核桃吃法有講究
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02-08
核桃又名胡桃,在國際市場上它與扁桃、腰果、榛子一起並列為世界「四大幹果」。核桃在國外被稱「大力士食品」「益智果」;在國內享有「萬歲子」「長壽果」的美稱。其卓著的健腦功效和豐富的營養價值,已經被越來越多的人所推崇。但是核桃雖好,吃法也要講究。
1.不宜與酒同食。
據宋代馬志《開寶本草》記載:「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱,多食生痰動火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是支氣管擴張、肺結核患者,有咯血宿疾的人,更是禁忌。
2.不宜過量食用。
核桃仁含有高脂肪,如果食用過多,脂肪就會被人體轉化為膽固醇儲存起來,結果造成人體熱量攝入過高。一般來說,每天吃的核桃仁,應控制在40克左右,大約相當於四五個核桃。
3.上火、腹瀉的人不宜吃。
核桃火氣大,含油脂多,吃多了會讓人上火和噁心,正在上火、腹瀉的人不宜吃。比較好的一種吃法是把核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝,因為核桃可以補「先天之本」,大米、紅棗可以補「後天之本」,這樣搭配起來,保健效果最佳。
摘自《農村百事通》
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