豬身上有一個降高血壓、高血脂、高血糖的好東西，經常被忽視！

通常認為，豬身上的東西都是高膽固醇、高血脂…很多人在做豬肉的時候，往往都會把豬皮切下來丟掉，其實這樣做，可是丟棄了一味能夠有效降三高、還帶有「肉味」的良藥！用豬皮降血壓、降血糖、降血脂，原理是什麼？這種關鍵物質：彈原蛋白，歐美的科學家研究發現，在豬皮里，含有一種彈原蛋白（也叫彈性蛋白：彈性纖維主要存在於韌帶和脈管壁，它能夠提升血管彈性、張力），起到稀釋血液，治療糖尿病、冠心病、高血壓的效果。

豬皮不等同於肥肉，豬皮是由雖然同是豬身上的部分，皮里蛋白質含量是豬肉的 2.5 倍，碳水化合物的含量比豬肉高 4 倍多，而脂肪含量只有豬肉的 1/2。如果把豬皮內部所附著的脂肪層刮掉，其脂肪的含量還會下降。

青紅椒炒豬皮

配料：

豬皮 150克、青椒 80克、紅椒 80克、蒜 3瓣、醬油 30克、鹽 3克、油 適量、鮑魚汁 6克

烹飪步驟：

1.準備材料

2.豬皮去乾淨毛，待鍋里的水燒開後，放入豬皮煮2分鐘，切成小塊，再另起鍋煮熟。可以按我前面教的豬皮黃豆湯做法，煮好後將豬皮撈起來，這樣有湯有菜

3.青紅椒切片

4.熱鍋下油，放入豬皮

5.倒入醬油，炒至豬皮為醬色

6.加入蒜片

7.再加入青紅椒片一起炒熟

8.加入鮑魚汁和鹽，炒勻入味

9.盛起即可

烹飪小貼士：

豬皮和豬蹄的功效一樣，豐富的膠原蛋白可以加強皮膚細胞吸收水分，讓肌膚保持光滑，並且延緩了衰老。

人體免疫力的支撐很多都是靠蛋白質以及碳水化合物的，食用豬皮可以幫助提高人體免疫力。

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