上一篇介紹「海味之冠」的鮑魚做法，有讀者反應說是海鮮畢竟吃的少，有點曲高和寡了。其實近年來生活水平提高，海鮮早已不是遙不可及的了，已經算是一種家常菜了。

不過，畢竟海鮮吃的人相對會少一點，所以今天介紹一道特別樸實的菜。如果說鮑魚是高山流水，那麼今天的這道菜只能算下里巴人了。

白菜和豆腐，家常的食材，樸素的菜式，卻有著不平凡的滋味，靜下心來慢慢品嘗，平凡的食材中也蘊含著非凡的鮮香，回味無窮。

食材

白菜，老豆腐，蔥，姜，家樂濃湯寶

步驟

1、將大白菜洗凈，切好；豆腐、姜切塊備用。

2、鍋中放入薑片，加入清水，放入大白菜和豆腐。

3、大火燒開，加入家樂濃湯寶炆燉專用。

4、家樂濃湯寶炆燉專用溶成濃醇高湯，滲入食材，轉小火燉煮。

5、撒入白鬍椒粉、淋香油，再加上蔥花點綴即可。

6、盛盤出鍋，美美的，暖暖的。

小貼士

1、切大白菜時，可將其平放在案板上，斜刀切成片，這樣不僅更易熟，而且避免莖中老筋影響口感；冬天時可將老豆腐凍成凍豆腐，口感更厚實。

2、家樂濃湯寶炆燉溶成濃醇高湯，讓白菜燉豆腐這樣簡單的素菜也能燉出濃醇滋味，簡單的再加入一點胡椒粉和香油，即可大功告成。

3、家樂濃湯寶炆燉含有一定的鹽分，調味時請酌情減少鹽和醬油的用量。

營養價值

1、豆腐：蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

2、大白菜：黃芽白富含維A、維C、及大量B族維生素，是很有益營養的菜蔬。特別富含的維生素C，對腸胃非常有益。

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