冬末春初早養生 健康膳食多吃這3種蔬菜！

2月4日是農曆二十四節氣中的第一個節氣——立春。立春是中國民間重要的傳統節日之一，「立」是「開始」的意思，自秦代以來，中國就一直以立春作為孟春時節的開始。所謂「一年之計在於春」，春預示著溫暖，鳥語花香；春預示著生長，耕耘播種。

立春剛到，在這冬末初春之際，人們的身體也面臨「換季」。重慶市江津區中醫院主任中醫師夏光榮指出，立春是養生保健的重要轉折期，春生夏長，秋收冬藏，這是自然規律，如果能按這個節奏走，就會順應自然的運勢，有利於養生。

健康膳食多吃這3種蔬菜！

健康膳食三種蔬菜，養益脾氣

春季草木萌發，與之相對，人體的氣血活動也開始加強，筋脈開始運轉，精神活動也變得活躍。中醫認為，立春當以保護陽氣，養肝護陽為主。在冬春交替之際，我們怎樣才能吃出健康，身體倍棒呢？別急，您接著往下看。

立春之後，在飲食上要做出調整，少食辛辣，少吃容易上火的羊肉等，多吃綠色蔬菜。

古代名醫孫思邈曾說：「春日宜省酸增甘，以養脾氣。」立春之後要少食酸味食品，可適當增加甜味食品攝入。

健康膳食多吃這3種蔬菜！

豆芽

「春日食春芽」，立春之後植物生髮的嫩芽極具營養，春天可以食用的嫩芽有很多，比如豆苗、豆芽、香椿等。豆芽味甘，入脾，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，富含維生素與蛋白質。不少地方有立春吃春餅的習俗，在春餅中捲入豆芽、豆苗、韭黃等嫩芽菜，不僅清爽可口，而且營養豐富。

韭菜

韭菜性溫，具有補陽的作用。冬春之交，氣溫還偏低，吃點韭菜可以幫助祛陰散寒。「一月蔥，二月韭」，韭菜是非常適合春季食用的蔬菜。春季人肝氣盛，脾胃功能受到影響，韭菜中含有一種特殊的氣味，可以增進人的食慾。韭菜雖好，但在食用時也要注意，不要過熟或過生，不要與酒或蜂蜜同食。

冬末春初早養生 健康膳食多吃這3種蔬菜！

春筍

春筍被譽為春天的「菜王」，有著「嘗鮮無不道春筍」的說法。健康食品春筍含有豐富的植物蛋白、維生素及多種微量元素。春筍的纖維素含量也十分豐富，能夠促進腸胃蠕動，幫助消化。

春筍具有健脾補氣、化痰止咳的作用，春季吃春筍可以做成油燜春筍，如果想吃的清淡還可以做成春筍豆腐湯。

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