開了26年就火了26年，一年365天都在排隊，老底子上海人都離不開！

上海人的早餐里不只是大餅油條

「白玉蘭」也不只是白脫小球

還有大花捲、大燒麥、大棗夾、大麻球、高庄饅頭

明酥蘿蔔絲、鮮肉月餅、叉燒酥

生煎、牛肉湯、小餛飩、油豆腐湯

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老底子上海人最青睞的老牌點心店

一年365天都在大排長龍！

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火了26年的才叫真網紅

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白玉蘭麵包房從1992年創立到至今，開了26年就火了26年，門口的隊伍從來就沒有斷過，寒冬臘月的依然門庭若市！

窗口的阿姨動作嫻熟麻利，排隊的時候切記把自己要買的東西爛熟於心，輪到你的時候要對答如流，否則可要遭急性子的帳台阿姨白眼嘍。

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白玉蘭可不單單只是個簡單的麵包房，外賣窗口出售中式點心，廳內有各式西式麵包，再往裡是生煎等傳統小吃，樓上是做家常菜的餐廳，可以說是一家集大成的店！

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面

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包

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房

一天賣出10萬個的白脫小球

白玉蘭的招牌「白脫小球」撐起一片天，曾經創造了一天賣出100000個的輝煌歷史，深受上海人的喜愛，可以說是麵包界的網紅鼻祖了！

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18元/袋，6個裝，味道有咸甜之分，用的是紐西蘭的黃油和頂級的麵粉，奶味很濃，香甜無比！撕開還會掉渣，吃到嘴裡卻無敵鬆軟！沒有那麼多花頭精，卻是最樸實動人的味道~

老底子上海人都是把「白脫小球」配著「羅宋湯」吃，有滋有味的，用來作為一天的開端，心裡總是覺得無比的踏實！魔都囡囡也是從小吃到大的，平日里的餐桌上，和小時候郊遊的書包里，總是有它的身影！

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點

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心

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鋪

長得很「野蠻」的大個頭

他家的傳統點心都是xxxL號的，個頭比普通的點心都要大上好幾倍，拿在手裡都是沉甸甸的，吃到肚子里都是實實在在的！

大花捲

個頭是普通花捲的3倍！

這裡的花捲大得驚人，一個就能吃到飽撐！不只是個頭大，卷的層數也比普通花捲多得多，吃起來更加鬆弛有度，讓人慾罷不能！

市面上的一般的花捲，都是零零散散幾顆蔥，主要依靠辛辣粉等調味劑來增香，白玉蘭家的花捲滿眼的蔥花，香氣撲鼻，阿姨們都是一袋袋的拎回家。

大麻球

竟然是實心的！

大到一個盒子只能裝一隻的麻球，有紅豆餡和黑洋酥兩種口味，個個都是滾圓飽滿，色澤金黃，皮厚香脆，內里甜糯，它值得所有稱讚的詞。

白玉蘭不是普通的空心麻球，咬開之後，裡面是滿滿的紅豆餡，溫柔細膩，從始至終都是兒時的味道！

大燒麥

餡料多得兜不住！

不僅是「皮薄餡大」，餡料多得都要兜不住了，筍丁、肉丁、香菇丁、木耳丁在糯米粒里若隱若現，軟糯中不失爽脆，口感十分豐富！

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燒麥的整體呈現濃油赤醬的風味，帶著些許甜味，每一粒糯米上都閃著豬油的光澤，很符合上海寧的口味！

高庄大饅頭

大到可以當枕頭！

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白白胖胖的高庄大饅頭，大到可以當枕頭來睡了！內里組織緊密且分層，韌性和彈性也是普通饅頭不能媲美的，咬勁十足，味道香甜。

大棗夾

心機滿滿

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從外觀上看以為只是夾著幾顆蜜棗的大棗夾，掰開來裡面竟是滿滿的紅豆，可以說是心機滿滿了，看著過癮，吃著更是上癮！

酥酥酥酥酥酥酥到掉渣

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一層酥皮一層油脂，足足有數百層，酥得到位，酥到掉渣，吃完盒子里還是滿滿的酥皮，一不小心就吃得身上地上到處都是！

明酥蘿蔔絲

咸甜兼具

倒不像蘇式點心那樣講究精緻的紋理，於麵糰中裹入油脂，經過反覆摺疊，層數難以計數，酥皮裡面塞滿了蘿蔔絲、火腿、蔥花，甜咸兼具，味道卻是實打實的深得人心！

鮮肉月餅

贏在餡大

白玉蘭的鮮肉月餅贏在肉餡大，肉餡的肉汁與香氣滲進酥皮里，一口咬下去，外皮香酥又帶點韌勁，裡面的肉還帶著汁水，味蕾全是香和鮮的味道，雖然肉餡多卻一點都不會覺得膩，感覺非常滿足。

叉燒酥

鹹味的派

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長條形長得像個派，酥層薄如紙，叉燒咸甜兼具，趁熱咬上一口，濃郁的叉燒香充斥著整個口腔，還有幾分回甜，滿滿都是幸福感！

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小

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吃

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店

藏著全魔都底子最脆的生煎

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每次路過會從人群里鑽進去吃幾口生煎，不是熟門熟路的人根本不知道這裡頭還大有乾坤，生煎、餛飩、牛肉湯、油豆腐湯，麵條都有特設窗口，相比之下，魔菌還是最愛這裡的生煎！

白玉蘭的生煎各個飽滿，沒有破皮的，湯汁多不多得看運氣，但底子是魔菌吃過最脆的，沒有之一。

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吃的時候可要當心，說不定什麼時候大肉餡就軲轆滾出來了！

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家

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常

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菜

無法過分苛責，吃的是一份親切感

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做的倒不是清一色的本幫菜，厚厚的一本菜單，但卻是頂拿手的家常菜，吃的也是一份親切感，也不會過分苛責它的口味了！

紅燒划水

紅燒划水實屬於蘇浙菜，它的濃油赤醬也常讓人誤以為是本幫菜，通常上海寧的飯桌上也少不了它，選用新鮮的青魚尾巴作料，「香濃味美勝鯉尾」。

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魚肉酥嫩到筷子都夾不起來，大廚在燒制的時候，還要經過幾次顛翻而保持魚尾不斷，難度指數還挺高的！

鹹蛋黃排條

被鹹蛋黃征服的魔都，大家吃過的鹹蛋黃比鹽還多，炸過的排條裹上鹹蛋黃，越發的金黃惹人愛了！

魔菌迫不及待的咬上一口，感受醇厚的蛋黃，外脆里嫩的排條在口腔里混合的高級口感。

素鴨

炸過的豆皮油光鋥亮，和鴨皮還真有幾分相似，裡面塞滿了絲狀的菌菇、木耳、胡蘿蔔等，雖是素食，但是吃一塊就有些油膩了，不做過多的推薦！

糯米藕

雖是晶亮剔透，十足軟糯，但又有幾分過於甜膩了，人多分食還能排解，三兩個人恐怕就吃不了這一整盤了。

只要在這裡生活過

就會對白玉蘭有著抹不去的記憶

晨光穿透梧桐

微涼早晨車水馬龍

第四中學旁的白玉蘭冒著熱騰騰早餐香氣

是市井的，有煙火味的，熱鬧的

很喜歡這樣熱氣騰騰的早晨

感覺每個人都在努力地奔向未來~

上海必吃美食：白玉蘭麵包房

超多福利第一時間就知道

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