這些食物致癌率極高，你還在吃嗎？

??如今，食品安全問題堪憂，老百姓對於致癌食物可謂是「談癌色變」。不少人甚至在看到某種食物致癌後，就將該食物列入「黑名單」，不再食用。到底哪些食物致癌率較高呢？一起來看看吧！

??一、部分發芽食物

??在日常生活中，我們食用的發芽食物有些對身體有益，有些卻對身體有害。比如，花生、土豆、紅薯等。花生一旦發芽會發生霉變，發霉的花生會產生大量黃曲霉素，這種物質屬於是世界衛生組織公認的一級致癌物質。食用之後就會大大增加人體發生癌症的風險。土豆易發芽的食材，土豆發芽之後會產生一種叫龍葵素的有毒物質，吃了之後會導致噁心嘔吐，甚至腹瀉等中毒癥狀的。另外，紅薯發芽後可引起中毒，會導致人的肝臟功能受到破壞的，所以千萬不要吃。

??二、內部發紅的甘蔗

??發紅的甘蔗說明已經發生霉變。吃了發霉甘蔗後，輕則噁心嘔吐，嚴重的出現抽搐等神經性癥狀，即便能恢復，但一些神經性癱瘓卻很難恢復。

??三、蕨菜

??蕨菜在農村是很常見，我們食用過程中要仔細分辨。蕨菜口感清香滑潤，是難得的上乘酒菜。研究表明，蕨菜中含有的一種原蕨苷類物質，具有致癌風險，所以為了自己和家人的健康，平時一定要少吃或不吃。

??四、發霉的五穀雜糧

??生活中，發生霉變的花生、玉米、瓜子等一些五穀雜糧也不能吃，發霉的食物中會有一種黃曲霉素，這種物質有強致癌的作用。所以我們在購買的時候一定要看清楚。

??五、松花蛋

??皮蛋中含有豐富的蛋白質元素，當蛋白質被肝臟分解後會產生大量的氨基酸。若肝病患者過多的進食，容易導致氨中毒和肝昏迷，嚴重者還會出現死亡。

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