山裡大娘做的油穿辣椒，十里飄香只送不賣

近日，作者路經大山腳下幾戶農家時，老遠望去一位粉色圍巾的大娘在磨東西，大老遠香味就飄了出來。小饞蟲作祟，便走到近處，看見粉頭巾大娘和另外一個大娘兩人正推著石磨磨干辣椒面。

粉色紗巾的大娘姓蘇，家住河南省新安縣曹村鄉上河組，蘇大娘今年60歲，有4個女兒都已成家，自己和老伴在家裡餵了幾頭牛，生活還算過得去。

大娘笑著和我們講：現在人生活條件好了，也想吃點農村的手工純天然食品，這不剛從山上摘下來點青辣椒和紅辣椒放上花生，芝麻和鹽用石磨給磨成面。

先把辣椒放入石窩裡砸碎，再放到石磨里磨，成面後拿到家中，支起油鍋放上花椒穿半分鐘，切上大蒜和薑末和辣椒一塊放到油鍋里。

油穿2分鐘即可，簡單的油穿辣椒就做成了。

麻，辣，香，看碗里愛吃辣的口水都流了出來。

臨走的時候，大娘非得送給我們每人一份不行，我們給錢買蘇大娘反而不高興，大娘說；山裡人厚道，做個油穿辣椒是隨手的事，不圖去賣錢，只要你們喜歡走到這裡吃喝我全管。

蘇大娘展示自己磨好的辣椒面，說想吃的話隨時來。更多美食請關注公眾號「微言薄語」

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