最新研究，吃鹽多了不但可導致高血壓還會變傻！

發表在《自然神經科學》上的研究首次揭示高鹽攝入量、神經血管與認知障礙的關係。研究顯示，高鹽飲食會減少靜息血液流向大腦，導致小鼠痴呆。這一發現闡明了過量食用鹽對大腦產生的有害影響，高鹽飲食會導致痴呆。

威爾·康奈爾醫學院的神經學教授科斯坦蒂諾· 亞代科拉博士說：「我們發現，即使在血壓沒有升高的情況下，高鹽飲食組的小鼠也會患上老年痴呆症。據了解，美國大約90%的成年人每天攝入的鈉含量超過建議的2300毫克。人們通常將鹽的有害影響歸因於高血壓。」實驗小鼠的食物中含有4%或8%的鹽（與正常的小鼠食物相比，鹽的含量增加了8到16倍）。8周後，科學家們用磁共振成像技術對小鼠進行了檢查，發現這些小鼠大腦內，參與學習和記憶的區域的腦血流顯著減少：大腦皮層減少了28%，海馬體減少了25%。

科學家們發現血管內皮細胞的受損，降低了一氧化氮的生成。而一氧化氮可以使血管放鬆，增加血液流動。科學家將部分小鼠的飲食恢復到正常飲食，4周後發現腦血流量和內皮功能恢復正常。接下來科學家們通過幾項實驗探索了高鹽攝入與痴呆關聯的生物學基礎。 編譯/楊圯平

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