小吃店大師傅教你做，既好看又好吃的瑪瑙蛋

瑪瑙蛋

材料：生鹹鴨蛋,松花蛋（2個鴨蛋配1個松花蛋的比例）

做法：

1、松花蛋剝去殼，放在碗里上蒸鍋蒸5分鐘，晾涼後切成小碎塊

2、鴨蛋殼洗乾淨, 拿一個碗準備接蛋清，在生鴨蛋尖的一頭，輕輕敲開一個小口，把蛋皮和薄膜清乾淨，露出一個小洞

3、將小塊松花蛋一點一點塞進去，塞的同時會不斷有鴨蛋清流出來，正好流入事先準備好的小碗里(鴨蛋清可做菜用)

4、半個松花蛋塞進去，基本就塞滿了，松花蛋幾乎把小洞封上。塞的時候不能太使勁，別把鴨蛋黃擠破了

5、把都塞好松花蛋的鴨蛋放在碗里，上蒸鍋蒸約20分鐘。晾涼後剝殼切塊即可。

備註：

1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黃裡面比較稀，蒸一下使其凝固，好切塊

2、蒸鴨蛋的時候，在碗里把鴨蛋擺好，小洞朝上，再加上已塞滿松花蛋，蛋液不會流出來。如果不放心，可以在小洞上封一層保鮮膜

3、鴨蛋是鹹的，松花蛋自有味道，所以不用調味汁就很好吃了

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