最受孩子歡迎的年夜飯料理，每次一上桌就搶光，讓你的新年更『哈皮』！

奧爾良烤翅

材料：雞翅、奧爾良腌料

步驟

雞翅清洗乾淨 用廚房用紙擦乾水份 放入碗中。

水和腌料一起加入 帶上手套 攪拌均勻 每隔3～5小時 用手再次攪拌均勻，至少腌制一晚上才能完全入味喲。

烤箱200度預熱 烘烤 正面10分鐘。

取出雞翅反面再烘烤5分鐘，最後取出 擦上蜂蜜水（水1：1蜂蜜）再烘烤1～2分鐘即可，烤箱要自己慢慢摸索，一定要在旁一直觀察色澤喲

完美的雞翅 出爐啦~

松仁玉米

材料：糯玉米200克、青豆50克、胡蘿蔔50克、松仁30克、食鹽2克、白糖5克、胡椒粉1克、花生油30克

步驟：

糯玉米粒煮熟撈出備用

熟的青豆備用，我用的冷凍的，提前解凍，胡蘿蔔切成和玉米粒差不多大的丁

松仁放鍋中小火炒熟盛出備用

鍋中放少許油，下入胡蘿蔔和玉米煸炒1--2分鐘，煸炒出香味，下入熟青豆，加鹽、糖、胡椒粉翻炒均勻。最後放入松仁

翻炒均勻即可出鍋。

勁爆雞米花

材料：雞胸肉、黑胡椒、鹽、糖、蒜末、辣椒油、醬油、雞蛋、麵粉、澱粉、雞蛋液水、鹽

步驟

雞胸肉洗乾淨

切成1CM見方的小塊。

加入蒜末，黑胡椒，辣椒油，料酒，醬油，糖，鹽，澱粉，雞蛋液。

攪拌均勻。腌制半個小時，雞蛋1隻，麵粉，鹽，水調成酸奶狀的麵糊。腌好的雞塊裹上一層干澱粉。

然後在麵糊里蘸一下。放入燒熱的油鍋中半煎半炸。兩面金黃後撈出瀝油即可。

蒸水蛋

材料：雞蛋2個、鹽1/2茶匙、醬油少許、香油3滴、溫水約280毫升、蔥花少許

步驟：

將兩隻雞蛋打入蒸碗中。將雞蛋打散。加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發均勻。加入約280毫升溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。用勺子把浮在表面的泡泡舀走。蒸鍋中放入適量水，燒開。水開後把蛋放入。大火蒸約10分鐘。開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用餘溫焗一焗。取出，用勺子在表面淋上少許醬油。

牙籤羊肉

材料：羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、蔥、植物油

步驟：

將羊肉切成片

羊肉里加入適量雞蛋清、生抽、料酒、生粉，抓勻，腌制十分鐘

香菜切成長段，蔥切成小段，鍋里放入適量植物油，燒到七成熱，放入羊肉快速炸，控油出鍋待用。鍋里放入適量油，放入蔥、孜然。倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少許辣椒粉、鹽，翻炒均勻。將香菜鋪入盤底，出鍋裝盤。

菠蘿咕嚕肉

材料：菠蘿、瘦肉、雞蛋

步驟：

菠蘿和瘦肉分別切塊。瘦肉里加上雞蛋、胡椒粉、生抽還有澱粉。拌勻腌制，另用盤子裝上乾麵粉備用。鍋里放多點油，燒熟。瘦肉在乾麵粉里打個滾兒。進油鍋中小火炸制約8分鐘。

撈出備用。

平底鍋放少許油，倒入番茄醬和水，炒勻至汁濃郁。

下炸好的肉塊和菠蘿。翻炒均勻，使湯汁完全包裹在菠蘿和肉塊上。

糖醋裡脊

材料：裡脊肉、澱粉、雞蛋

步驟：雞蛋打入 碗內；肉洗凈切片，放入雞蛋液中，加水、澱粉、麵粉抓勻；蔥、姜洗凈切末；碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、高湯兌成芡汁；鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可。

炸盒

材料：澱粉、中筋麵粉、胡蘿、肉餡(肉餡用少許鹽，料酒，蚝油腌制入味。)、雞蛋、豆腐、米飯、饅頭

做法：

澱粉和中筋面的對比為3:1，攪拌均勻。打進一個雞蛋，攪拌均勻。

制麵糊：用溫水稀釋麵粉，我用的水是300克+，具體最後沒記住，因為是邊倒邊攪拌看狀態的，面的吸水率也不同，能在鍋中攤成餅，流動狀態最佳。

胡蘿蔔擦成絲，豆腐、饅頭、米飯弄碎，拌入肉餡，加入鹽，生抽，白鬍椒粉拌勻，最後點一點點芝麻油封住香味。倒入適量的麵糊，混開，攤成煎餅皮。

攤好後至涼，一片上碼好餡料，在上面蓋上一片，麵皮邊抹上麵粉糊(麵粉+水=稀釋粘稠的糊)粘緊。

然後切成等寬的長條，不用切成小個的菱形塊，那樣炸的時候容易散。

炒鍋倒油，6成熱時下入切好的咯吱盒，炸製表面稍硬即可，吃的時候切成菱形塊

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