一起喝點小酒吧

老醋花生一聽這個名字就感覺特江湖

三五好友知己一碟花生一杯暖酒

聊聊人生心裡話是多愜意

偶爾在家和自己伴侶喝點也是很有情趣的

和自己老爸喝點聊聊天老人也高興

酒就是一種調和劑

不可貪多但是有時候也真是缺不得

有酒就得有下酒小菜

不用多麼豪華適口即可

花生向來都是很好的選擇

甜口還是咸口都受歡迎

今天做的老醋花生是我朋友問我怎麼做

我就研究了一下

居然很好吃呢

以往都是在飯店吃

自己做起來也不難

以後就可以自己經常做了

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其實說老醋花生其實就是糖醋味道的

很是奇怪為什麼不叫糖醋花生

那天看書有句話說老醋花生一聽就很江湖

很男人

糖醋就略顯曖昧了

還真是有點這個意思

【老醋花生】

材料：花生300克，洋蔥小半個，香菜適量

調料：醋120克+20克，糖80克，生抽一勺，鹽一點點，五香粉一點點

做法：

1：鍋內到少許油，不用燒熱，直接放入清洗好擦乾淨的花生，小火慢慢炒，炒到慢慢發出噼啪的響聲，慢慢也會有點花生的香氣，花生的顏色也會有點微黃色。

2：盛出花生，平攤晾涼。

3：鍋內放入120克醋和80克糖。

4：煮開，小火熬一會。

5：放入一勺生抽。

6：一點點鹽，一點點五香粉調味。

7：等熬好的汁微涼在放入20克醋。

8：洋蔥切粒，香菜切段。

9：切兩個小紅椒，放入花生。

10：倒入完全涼透的糖醋汁，攪拌均勻即可。

一點心得：

*炒花生油不用太多，大概比平時炒菜略多一點即可，因為花生本身也有油。

*花生要冷油下鍋，慢慢加熱，因為熱油會把花生表面炸熟，裡面還是生的。

*炒花生要有耐心，不斷的翻炒，聽到噼啪的聲音，表面微黃即可，不要炒得過熟，因為花生本身含有油脂，炒好的花生很熱，自己還有一個成熟的階段，如果炒的過熟，從鍋里拿出來涼晾這個階段就有點糊了。

*糖醋汁要熬一會才會粘稠，熬粘稠的糖醋汁才夠味，而且粘稠的糖醋汁不會讓花生很快疲軟，如果不熬花生很快吸收了糖醋汁的水份就不脆不好吃了，我做這個我試驗了放了4個小時吃，只有表面的皮沒那麼酥了，花生還是挺脆的。

*經過加熱的糖醋汁，醋味就不那麼明顯了，所以等糖醋汁微涼加點醋，醋味更明顯。

*加一點點鹽和五香粉更加提味，不能省。

*配菜也可以放點苦苣什麼的，也很不錯。

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