春天是生髮的季節，春天吃嫩芽養陽不染病

早春季節，自然界陽氣漸升，人也應該在生活和飲食上使人體與自然界相呼應。用中醫養生的話來說就是「春夏養陽」。比如說在吃上，春季養生應該多吃溫補陽氣的食物，春天吃芽菜就是一個很好的選擇。春季多吃芽類蔬菜，它們不僅肥碩鮮嫩，而且可以促進陽氣生髮，順應時令，幫助我們預防一些常見的疾病。在春天的餐桌上，看見一盤盤鑽出嫩黃色小芽芽，實在是非常高興！

綠豆芽

綠豆芽：在醫生眼中是一種良藥。雖說綠豆芽營養價值沒有黃豆芽高，但在中醫眼裡，綠豆芽卻是一味良藥：綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能調五臟、美肌膚、利濕熱。倘使春天裡上火生了口腔潰瘍，或是小便發黃、耳後有水流出、早起眼睛發矇有眼屎，就要多吃綠豆芽解解毒了。

黃豆芽

黃豆芽：豆芽中營養價值最高。黃豆芽在所有豆芽中營養價值最高，蛋白質利用率比大豆蛋白質利用率提高不少，且豆子中不易消化的多糖物質，在發芽過程中都悄悄地溜走了，避免了吃大豆腹脹和過敏。黃豆剛剛發芽時，維生素C、氨基酸的含量最高，容易被吸收利用。若過了這一階段，豆芽發得越長，營養越低。

豌豆芽：我們主要所吃的是豌豆生成的嫩梢、嫩莖葉，其口味清香、營養豐富，無論是清炒、葷炒，還是涮火鍋、下湯，豌豆芽都不失為首選。

豌豆芽

人們在春天進食豌豆芽，其獲取氨基酸的含量比進食普通的蔬菜如油菜、青椒等要高出很多倍，而且人體還會從中攝取豐富的維生素A以及鈣、磷等營養物質。春天宜護肝，食用豌豆芽對護肝是大有好處的。

新芽

新芽：最有能量的美味。除了綠豆芽，黑豆芽也常常可以在超市看到，此外還有香椿籽兒芽、蘿蔔籽兒芽、小麥苗芽，這些都能吃、有營養，且自己在家用兩張綿紙就可以生出來，加些橄欖油做成沙拉非常美味。

春天是生髮的季節，南方人愛吃的春筍，可以幫我們颳去冬日的腸油；那香噴噴的香椿芽可以為我們補充繁殖的荷爾蒙；還有木蘭芽也具有清火、去毒的能量。這些嫩芽，因是攢了一個冬天的營養，所以它們的營養價值是很高的。

春季，萬物復甦。春生萬物皆可食補，吃對了，就是養生，一整年身體倍兒棒！

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