年夜飯餐桌上不可少的一道菜，男女老少都愛吃，做法很簡單！

有一種家常美食，平時深受男人和女人喜愛，喝酒的男人愛吃它下酒，女人說吃它可以美容養顏，增加皮膚彈性。在我家，多爸雖然不沾酒，也喜歡吃它，我不知道它是不是有美容養顏的效果，可我也愛吃它！因為它口感Q彈，蘸上蒜泥拌的調味料，再有點兒微辣，吃起來很過癮的。

它就是物美價廉人人喜愛的肉皮凍，不僅僅是平日里常吃的家常菜，也是我家每年春節年夜飯上不可缺少的一道冷盤。因為愛吃，我用過多種方法和廚具來製作肉皮凍，豆漿機、電飯煲、湯鍋都做過，平時用來做切剩下的豬皮我也不會扔掉，都凍在冰箱里，攢夠做一次的，就煮上，比較大眾的做法就是在鍋里熬煮，需要的時間比較長，才能把豬皮里的膠質煮出來，煮不好的話形不成凍，口感也不Q彈，很多新下廚的朋友都說太不好做了！這次我分享一種新方法，省事省力，按照這個方法做，成功率百分之百，絕對可以給你家的年夜飯增彩！來看看我是怎麼做的吧！

【自製肉皮凍】

原料：豬肉皮350g、蔥、姜、鹽、清水適量、大蒜、生抽、醋、鹽、香油、紅辣油；

製作過程：

1、豬肉皮用清水洗凈，涼水入鍋，大火燒開；

2、把豬皮煮開後繼續煮2分鐘；

3、把豬皮撈出來，豬皮已經變色，可以看到豬皮上還有很多的肥油；

4、用刀貼著豬皮把上面的肥肉都刮掉，煮過以後的豬皮很好刮的；

5、刮乾淨的豬皮用溫水沖洗一下，然後切成小塊，同時把蔥姜也切成小塊；

6、把切好的豬皮和蔥、姜一起放進破壁料理機內；

7、把破壁料理機里加入適量的清水和一點鹽，我是把水加到水位線到800ml的位置，安裝好後通電，啟動「豆漿」模式；

8、大約30分鐘左右，料理機工作完畢，會發出結束提示音，再過來看，杯體內的食材已經變成了乳白色的液體了；

9、等料理杯里的液體溫度降下來以後，再把裡面的豬皮液體倒在一個容器里，我用手指蘸了點杯壁上的殘留液體，能夠感覺到手指相碰時是黏黏的，說明豬皮里的膠質都被煮出來了；平時用鍋煮的話，30分鐘可是煮不到這個程度的；

10、等液體放涼後蓋上蓋子放進冰箱里冷藏一晚，早上起來倒扣在盤子里，一整塊白色並有彈性的豬皮凍就做好了。顏色是不是很漂亮呢，摸起來Q彈，相信吃起來也肯定很好吃，下面要做的就是按照自己的喜好，切開，拌上調味料開吃嘍；

11、切開，可以看到里外都是一樣的潔白；

12、切成小條狀，這個形狀隨便切，想切成什麼樣的都可以；

13、剝幾瓣大蒜，用蒜臼子搗成蒜泥；

14、把蒜泥和生抽醬油、香油、鹽、醋、紅辣椒油一起拌成調味料；

15、可以這樣擺著蘸著吃；

16、也可以這樣直接澆在肉皮凍上，拌一拌，開吃！

這樣的肉皮凍做起來是不是很省時省力？而且成品Q彈，很好吃哦，比我之前用鍋煮節約了很多時間和燃氣，今年過年再做肉皮凍就不嫌麻煩了，想吃隨時做起來，我還準備試試彩色肉皮凍呢，給年夜飯的餐桌增加點色彩，也讓家人吃團圓飯的時候有點新奇感。等我做好了都會分享給大家的，喜歡做飯的小夥伴一定要記得關注我！

如果你喜歡我的這道食譜，歡迎點贊、收藏、轉發給更多的小夥伴，大家一起準備年夜飯！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！