春節飲食要注意膳食的冷熱平衡，宜寒熱適中

馬上就春節了在飲食中，還需注意膳食的冷熱平衡。我們提倡食用寒熱適中的食物。

1．食物的溫度

寒熱適中有兩層意思。一是指食物的溫度。生冷冰涼的食物進食太多容易傷脾胃和肺氣，

微則為咳，重則會泄。特別是體虛、腸胃不好的人，更應該少吃冷食。溫度太熱的食物和水也同

樣不宜食用，因為會破壞口腔黏膜和胃黏膜。因此，溫度上要「溫」，追求的就是「熱無灼唇，冷

無冰齒」，剛剛好。

2．食物的氣味

食物和藥物一樣，也有氣味之別。食物也分寒性熱性，總的來說，可以分為寒涼性食物和溫

熱性食物。用寒涼藥物的時候要避開寒涼的季節，用溫熱藥物的時候要避開溫熱的季節，飲食

同樣如此。

在生活中，我們常常在夏天適當吃一些性質寒涼的食物，比如苦瓜、絲瓜、黃瓜、西瓜等來去

火，而冬天大家都喜歡圍著熱氣騰騰的火鍋涮羊肉，羊肉屬於溫熱的食物。秋冬之際，最適宜驅

寒保暖的食療方——當歸生薑羊肉湯，就已流傳了上千年，經久不衰。現在的孩子們冬天照樣

吃冰激凌，從養生的角度來說，是不合時宜的。

3．避免高熱量食物

現在而言，飲食需「溫」還有一層含義，就是不要吃高熱量的東西，要吃熱量低的東西。現

代科學研究表明，適當減少熱量的攝人，能夠提高生活質量，延年益壽。平時可以多吃新鮮蔬

菜、水果、天然食物，食用肉類時，可以選擇熱量較低的魚肉和雞肉。

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