披薩我只吃薄底的！脆香脆香挨打都不捨得撒口

只要自己做過一次披薩，就知道披薩外賣是一個多麼暴利的行業了……

自己做的披薩真材實料，什麼都用好的，而且食材分量隨心所欲地放，成本也不見得貴到哪兒去。

更重要的是，其實要做出一個好吃的披薩，並不需要太多的技術含量。

所以每次在外面吃到難吃的披薩，就覺得好生氣，感覺身為吃貨的尊嚴受到了輕蔑……

今天要跟大家分享的是薄底披薩的做法。從前，我對披薩just so so……但自從吃過薄底披薩後我對披薩可以說是完全改觀！香香脆脆的薄底搭配濃郁的芝士，一口咬住，挨打都不撒口！

食材準備：

披薩醬：番茄|洋蔥|大蒜|黃油|綜合香草|黑胡椒碎

披薩餅底：高筋麵粉|低筋麵粉|酵母|橄欖油

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披薩醬的做法

1 番茄切塊，洋蔥切碎，蒜頭壓成蒜泥。

2 鍋內放入一塊黃油，黃油融化後加入洋蔥和蒜泥炒香，加入番茄塊熬煮。

3 在番茄中加入適量白砂糖、鹽、綜合香草和黑胡椒碎，一直煮到水分大致收干，成黏糊的醬狀。

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披薩餅底的做法

1 高筋麵粉75克，低筋麵粉75克，混合。加入橄欖油8克，砂糖3克，鹽2克，酵母2克，清水80克。揉成光滑的麵糰。

2 用擀麵棍把麵糰碾成任意形狀的薄餅（薄底！要薄一點！）。香腸切薄片。

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3 在餅底上均勻抹上一層厚厚的披薩醬，放上一層馬蘇里拉芝士，再放一層車打芝士，鋪上香腸片，把剩下的馬蘇里拉芝士也放到香腸上。

4 烤箱預熱220度，披薩放下層，200度烤5分鐘，換成中層，繼續200度烤15分鐘。最後在烤好的披薩上放上幾片新鮮的羅勒葉點綴。

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備註

這個方子的麵糰不用特意發酵，揉麵糰和準備其他食材的時間就足夠讓麵糰發好了，喜歡薄底的一定要碾得薄一點，烤好之後，香脆口感讓人慾罷不能！！！

芝士要多多地放。我用了兩種芝士，原本想做出拉絲的效果，但我買的馬蘇里拉是一整塊的那種，我傻傻地切片鋪在表面，芝士烤化之後並沒有拉絲……我想應該要刨成細絲撒在上面才能更好地做出拉絲效果吧。Anyway，只要吃上去香濃可口就不算失敗啦！

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★★★這是一個想要引起注意的小尾巴★★★

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