家鄉味兒——螺螄粉、河粉＆卷粉

在桂平這個縣級市裡，擁有100萬多人口，在如此大的人口基數的背景下，為滿足外出人員對食物的需求，由此誕生了以粉、面、大米為食的飲食行業，其中又特別以各種各樣的粉為這一地區的特色。

在家鄉里，粉是多種多樣的，為什麼這麼說，是因為小魚兒覺得不同的店家的味道不一樣。其間的湯料不同，熬的底湯使用什麼材料，量多少，熬的時長等這些因素都導致每家的味道都不盡相同。

首先是在廣西柳州著名的螺螄粉，了解過的都知道螺螄粉的特別之處就是湯料了，正宗的湯料為螺螄肉、山奈、八角、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配製而成。（此處來源百度百科）在出鍋後一般在上面一般還會隨客人的喜好加入酸豆角、酸蘿蔔、酸筍、腐竹、木耳、青菜、花生米、香菜、蔥花、滷蛋、煎蛋、滷雞爪、叉燒、扣肉等等，弄好之後加上湯料，給你端過來是冒著熱氣，入味的螺螄粉真是覺得怎會如此好吃，拌勻後想看看是什麼味道，則可以建議下，拿湯匙裝上一點就大概可以知道是什麼樣了，一般是集酸、辣、燙鮮、爽於一身的，最特別的呢就是辣了，隨喜好有不辣、微辣、中辣、特辣以及一個變態辣，這個辣依照不同的螺螄粉店也有程度。如果能夠將大碗的湯都喝見底，吃完仍意猶未盡的，針對個人而言，這個就可以說是很好的一次螺螄粉體驗了。

下圖是一碗螺螄粉，和正宗的可以說是差很多，但是它也有它自己的味道。印象中最特別的不是這個叉燒，而是裡面有個芋頭桿酸酸的很可口，其實這個芋頭莖在這部分地區里還是很受歡迎的，晒乾後再經過入味那味道就跟吃到肉的感覺是一樣的，或者比之更甚，但小魚兒相信，那種感覺是一定是比吃到肉還開心的。

下圖呢，就是一碗比較普通的素河粉加上一顆滷蛋，滷蛋的賣相可以說是不好了，不過這樣也沒關係，因為重點河粉，它不糯，也不屬於那種太硬的，嚼起來還會體會到那個微細的筋道，讓你覺得剛剛好的那種感覺。

下面為一碗卷粉，小魚兒覺得很特別，特別在於在別的地方都不曾見到過，可能是見過的世面太少，綠綠的是蔥花夾在裡面，而白色的粉包裹著，看起來會更有食慾，當然吃起來還是別有一番滋味。

好啦，這是這次展示的三種粉，雖然賣相真的不咋地，但能取其精華，就是一碗好粉（小魚兒自認為ing......)。事實上，在桂平這個地級市還有很多種粉，桂平豬腳粉、羅秀米粉，叉燒粉、金田穀山粉以及麻垌燒鴨粉等，其他省市當然也有這樣好吃的粉，作為小資深吃貨，仍需繼續發現呀！

歡迎各位在下方留言，將自己家鄉的「鄉味」展示出來哦：）

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