孩子正在長個子，一星期做四次這個給他吃！不怕孩子個子低！

孩子正在長個子，一星期做四次這個給他吃！不怕孩子個子低！我家雞蛋餅從來不提前儲備材料，都是手頭有啥就用啥做,隨意搭配，只要搭配得宜，不僅好吃營養也能上來。這不，一大早的，孩子吵著說要吃雞蛋餅，抓著家裡剩下的那小團洋蔥和我說要加這個進去，我翻翻冰箱，摸出條萵筍，推了絲，磕入雞蛋，沒花幾分鐘就煎了口厚蛋餅。雞蛋餅想做得暄軟好吃，那掌握好麵糊的狀態，太稀了不成形，太稠了攤不開。今天我就給大家分享我家雞蛋餅的做法:

蔥切成蔥花，火腿腸切小丁。雞蛋中加點麵粉，加入適量水。加入適量的鹽用打蛋器打勻。攪拌均勻。熱鍋倒油（油可以少點），鍋底油要均勻，入雞蛋液攤勻，兩面煎至金黃色即可（單面味道也不錯）。

雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。

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