蒙頂甘露＆竹葉青，你想知道的都在這裡

雖然同為四川名茶，但許多人並不知道蒙頂甘露與竹葉青的具體區別。

小編整理了一篇文章，希望大家看完之後，能夠對這兩款名茶有更深的認識。

原料區別

蒙頂甘露的鮮葉採摘標準為：20%~30%的單芽、60%~70%的一芽一葉初展、5%~10%的單片葉。而竹葉青的採摘根據原料的等級分為一級、二級、三級等，來採摘獨芽頭、一芽一葉初展、一芽一葉開展、一芽二葉初展等。

製作工藝區別

蒙頂甘露的製作需要經過：鮮葉攤放——三炒三揉——做形——初烘——勻小堆——復烘——包裝幾個步驟。

竹葉青是一次炒製成形，製作工藝為：攤青——殺青——做形——攤涼——分篩——貯存。

外形區別

外形上，蒙頂甘露緊卷多毫，嫩綠油潤。竹葉青外形扁直平滑，兩頭尖細，酷似竹葉。

口感區別

蒙頂甘露湯色嫩綠；嫩香芬芳，栗香馥郁；滋味鮮爽，濃郁回甘；葉底細嫩，芽葉勻整。

竹葉青湯色黃綠明亮；栗香馥郁；滋味鮮醇爽口；葉底勻嫩飽滿，回甘留香。

茶湯區別

蒙頂甘露的鮮葉在經過鮮葉攤放、高溫殺青、三炒三揉之後，會進入解塊做形。做形過程中，制茶師傅會在茶葉水分減至15%~20%時，提高鍋溫。然後翻動茶葉、提高葉溫、加速團揉約一分鐘左右，如此作形出來的茶葉會滿顯白毫。沖泡時，這些白毫會進入茶湯，形成毫渾，使茶湯看上去渾濁。不過，也正是因為這些白毫，蒙頂甘露的口感才無比鮮爽甘甜。

竹葉青是一次炒製成形，要求外形扁直平滑似竹葉般翠綠，干茶表面僅很少量白毫，故而泡出來的茶湯清亮。

實際上，如果需要的話，蒙頂甘露也可以將茶做的翠綠，湯色清亮，但這樣無疑就失去了蒙頂甘露傳統的多毫特色了。

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雅安甘露堂茶業

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