春天就要到，養肝補腎正好時，一年大事不宜遲！

【大臉說】立春是二十四節氣之首，又稱「打春」、「咬春」、「報春」。「立」是「開始」的意思，中國以立春為春季的開始。「立」是「開始」的意思，自秦代以來，中國就一直以立春作為孟春時節的開始。所謂「一年之計在於春」，春是溫暖，鳥語花香；春是生長，耕耘播種。

「春爭日，一年大事不宜遲，養肝補腎正好時」，想要整年都不生病，立春就要趕緊補起來。

立春養生，百病不生

春季為肝氣旺的時候，肝氣旺則會影響到脾，所以春季容易出現脾胃虛弱病症，同時，慢性胃炎和消化道潰瘍多也容易發作。

春季飲食調養宜清淡可口，忌油膩辛辣，應選擇一些養肝、疏肝、健脾、理氣的食物和藥材。春筍、菠菜、芹菜、韭菜、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗、木耳菜、油菜、等當季蔬菜，都是不錯的選擇。以及雞、蛋、牛奶、山藥、蓮子、銀耳等營養豐富的溫補食物，都適合這一季節進食。

同時，因為此時陽氣上升容易傷陰，所以要特別注重養陰，可以多選用百合、山藥、蓮子、枸杞等食物。

順應立春多變的氣候，飲食注意不要過於燥熱，減少辛辣、油炸、燒烤等刺激性食物，可以多吃薑、枸杞、山藥及富含蛋白質的豆類，有助提升免疫調節機能。

飲花草茶疏肝理氣

立春之後依然比較乾燥，喝花茶可以幫助驅散冬季聚積在人體內的寒氣和邪氣。

• 熱性體質的人，宜選用性寒的花草（夏枯草、金銀花、菊花、槐花等）

• 虛寒體質的人則適用性溫的花草（梅花、茉莉花、玫瑰花、月季花、藏紅花等）

• 性溫的花草則大多都可選用（合歡花、玉米須、芙蓉花、薰衣草等）

在搭配時，那些藥性溫的花草最好不要和性寒的花草配伍食用。

吃應季蔬菜，與自然相融合

立春應該有目的地選擇一些柔肝養肝、疏肝理氣的草藥和食品，草藥如枸杞、鬱金、丹參、元胡等，食品選擇辛溫發散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進行配方選膳。

春筍

春筍被譽為春天的「菜王」，有著「嘗鮮無不道春筍」的說法。春筍含有豐富的植物蛋白、維生素及多種微量元素。春筍的纖維素含量也十分豐富，能夠促進腸胃蠕動，幫助消化。春筍具有健脾補氣、化痰止咳的作用，春季吃春筍可以做成油燜春筍，如果想吃的清淡還可以做成春筍豆腐湯。

豆芽

「春日食春芽」，立春之後植物生髮的嫩芽極具營養，春天可以食用的嫩芽有很多，比如豆苗、豆芽、香椿等。豆芽味甘，入脾，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，富含維生素與蛋白質。不少地方有立春吃春餅的習俗，在春餅中捲入豆芽、豆苗、韭黃等嫩芽菜，不僅清爽可口，而且營養豐富。

韭菜

韭菜性溫，具有補陽的作用。冬春之交，氣溫還偏低，吃點韭菜可以幫助祛陰散寒。「一月蔥，二月韭」，韭菜是非常適合春季食用的蔬菜。春季人肝氣盛，脾胃功能受到影響，韭菜中含有一種特殊的氣味，可以增進人的食慾。韭菜雖好，但在食用時也要注意，不要過熟或過生，不要與酒或蜂蜜同食。

山藥小米粥

用料：山藥200克，小米100克，枸杞15克，姜、食鹽適量。

做法：山藥洗凈，去皮切塊。小米先泡半小時，然後入鍋煮開，改小火，加入枸杞、山藥一起熬煮30分鐘。最後加點薑絲、鹽調味即可。

功效：滋腎益肝、健脾益胃。枸杞養肝，小米健脾，山藥健脾滋腎，加姜蔥增強昇陽之力。

豆芽拌香菇

用料：豆芽100克，香菇80克，香菜末、食鹽、香油各適量。

做法：將食材洗凈，豆芽稍焯，香菇焯熟後切片，放入碟子里，加入香菜、食鹽、香油拌勻即可。

功效：疏肝和胃、扶正補虛。豆芽清熱除濕、疏肝和胃。香菇扶正益氣開胃，香菜取其發散升提之功。

冬末春初的養生原則

早睡早起以養肝

立春開始後自然界生機勃勃，萬物欣欣向榮，這時人們應當順應自然界生機勃發之景，早睡早起，早晨去散散步，舒展形體，多參加室外活動，克服倦懶思眠狀態，使自己的精神情志與大自然相適應，力求身心和諧，精力充沛。

調治老毛病，預防新疾病

春分時節，陽氣已經比較強壯，萬物復甦，生物們也都活躍起來，各種細菌、病毒在這一時節的繁殖很快，大家一定要注意預防感冒、肺炎、麻疹等高發疾病。

這一時期，正是木旺之時，相應而言，金、土的力量難免削弱，所以呼吸系統、消化系統方面老毛病發作的概率就比較大。一定要注意保養。

但從另一方面來說，此時節陽氣越來越盛，在故疾複發的時候，注意調養，「因勢利導」，藉此機會正好調治那些老毛病。

不要過早減衣

「春不減衣，秋不戴帽」。 從節氣上看，儘管立春是春天的開始，但還是非常寒冷，天氣乍暖還寒，人體腠理開始變得疏鬆，對寒邪的抵抗能力有所減弱，病菌乘虛襲擊機體，容易引發各種呼吸系統疾病及春季傳染病。

每天梳頭百下

春季每天梳頭是很好的養生保健方法。因為春天是自然陽氣萌生升發的季節，這時人體的陽氣也順應自然，有向上向外升發的特點，表現為毛孔逐漸舒展，代謝旺盛，生長迅速。故春天梳頭，正符合這一春季養生的要求，有宣行郁滯，疏利氣血，通達陽氣的重要作用。

食物的搭配注意陰陽互補

春分時節的飲食，宜清補不宜濁補，大量氣血外行，重補不易運化，清補則有利於輕清之氣的通暢。

食物分寒、熱、溫、涼、平五種屬性。在搭配、烹調時候，要充分考慮。比如說，烹調魚、蝦、蟹等寒性食物時，添加蔥、姜、酒、蒜、醋等發熱的調料，可緩解寒性食材的寒涼;在食用牛羊肉等發熱食材後，就要配上一些滋陰食材，達到陰陽互補之功效。

少吃補品和鹽

立春之後的這段時間裡，不論是食補還是葯補，進補量都要逐漸減少，以便逐漸適應即將到來的春季舒暢、升發、條達的季節特點。與此同時，減少食鹽攝入量也很關鍵，因為鹹味入腎，吃鹽過量易傷腎氣，不利於保養陽氣。

忌酸忌辣，宜甘潤

酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣的生髮和肝氣的疏泄，飲食調養要投其臟腑所好。立春之後飲食忌辣，少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸：立春後要少吃過於辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。

春天氣候變化快，空氣時而乾燥時而濕冷，胃腸處于敏感的狀態，常常出現沒有食慾的情況。這時候應多吃甘味食物。要注意的是，甘味和甜味不完全相同。所謂甘味食物，不僅指食物口感有點甜，更重要的是具有滋補脾胃的作用，多吃甘味食品可補益人體的脾胃之氣。

【尾記】 關於大臉君

大臉君，權威健康營養師，實用不啰嗦的養生資訊，10萬達人的健康選擇。免費訂閱健康小報，我們是提高生活質量的小夥伴！

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