紫色食物你了解多少？它就是這麼好！

食物多樣化，深色為主

「食物應當多樣化，優先選擇深顏色」。營養學家建議。到了什麼季節就多吃當季的時令食物，哪種顏色都不要落下。

01

紫 菜

紫菜屬紅藻類。紫菜富含蛋白質和碘、磷、鐵、鈣等營養元素，以及原花青素和生物活性多糖，能有效防止血栓形成和降低血黏度，對心血管患者有較好的食療作用。

02

紫 茄 子

紫茄子營養豐富，所含成分以多糖類為主，並含有原花青素和銅、鈣、磷、鐵及多種維生素。同樣是茄子，「紫得發黑」的茄子比「紅得發紫」的茄子營養更豐富。

03

紫 洋 蔥

紫皮洋蔥所含的揮髮油中有降低膽固醇的物質，這些物質都有較強的舒張血管和心臟冠狀動脈的能力，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降和預防血栓形成，既降脂又防心。紫洋蔥本身還含有微量元素硒，是很強的抗氧化劑，另外，紫洋蔥表皮還含有大量的花青素，能有效增強細胞活力，延緩肌膚衰老。

04

紫 葡 萄

紫葡萄的皮里含有抗高血壓、降血脂的物質，還能大量提高血漿中維生素E濃度，延緩衰老的抗氧化劑也在紫葡萄里，尤其是葡萄皮中的含量很豐富。所以，中老年朋友多吃葡萄可以防治高血壓，還能延緩衰老。

05

紫 玉 米

紫玉米含花青素、玉米黃素和葉黃素等抗氧化劑，有保護心血管及抗癌等功效。另外，紫玉米還富含鐵、鋅、鈣等微量元素，是老少皆宜的一種理想粗糧。

06

紫 甜 菜

紫甜菜飽稱紫菜頭，呈紫紅色，屬蘿蔔品種。紫甜菜為補血佳品。因其含花青苷，色紫紅而鮮艷，可使菜肴染色。紫甜菜肉質脆嫩，可作為蔬菜食用，也可腌漬，還可製作沙拉。

紫甜菜含有豐富的維生素、微量元素和有機酸，尤其是含有的原花青素、異硫氰酸鹽有抗氧化作用，對預防腫瘤有利。人們常常把它當成「綜合維生素」。

07

紫 薯

紫薯含有18種氨基酸，易被人體消化和吸收；含有大量藥用價值高的原花青素，纖維素含量高，這類物質可促進腸胃蠕動，保持大便暢通，防止胃腸道疾病的發生。其鐵、鈣以及硒的含量很高。

硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒還是抗癌大王，易被人體吸收，有效地留在血清中，增強人體免疫力，抑制癌細胞的生長，有效預防胃癌、肝癌等疾病。

08

紫甘藍

紫甘藍形態、質地、風味與捲心菜相近，顏色與之不同，呈淺紫或紫色。營養較捲心菜更豐富，含有較多的維生素C、胡蘿蔔素、鈣、鉀和維生素，尤其是所含的原花青素、異硫氰酸鹽有預防腫瘤的作用。

另外，紫甘藍中還含有大量的纖維素，能促進腸道蠕動，有效降低人體中的膽固醇含量，幫助體內多餘脂肪燃燒，具有減肥效果。

紫 薯 煎 蛋 拼 盤

本文由「135編輯器」提供技術支持

材料3個紫薯、雞蛋3顆、羽衣甘藍、1/4個白洋蔥、1小把香菜、1匙蔥花、2匙紅辣椒粉、鹽、椰子油

第一步：紫薯削皮切塊，放入滾水中煮10分鐘，撈出備用。

第二步：鍋中倒入少量椰子油，小火燒熱，加入切成小塊的紫薯，調至中火，煎至紫薯邊緣皺起，裝盤備用。

第三步：鍋中放入少量椰子油小火燒熱，將切碎的白洋蔥與紫衣甘藍放入鍋中炒至柔軟，加入適量鹽調味。

第四步：鍋中放入少量椰子油，將雞蛋煎至個人喜歡的程度，撒入適量鹽和胡椒粉調味，也可選擇無油煎蛋。

第五步：將紫薯、甘藍、洋蔥盛入平底鍋或盤中，放入煎好的雞蛋，加入切好的香菜葉和蔥花裝飾。

椰子油低熱量，不含膽固醇，紫薯飽腹感強，煎蛋可以很好的補充能量，作為減脂餐非常利於瘦身。

煙熏培根洋蔥圈

本文由「135編輯器」提供技術支持

材料：甜洋蔥 、 培根 、 2匙黑胡椒辣椒醬 、 2匙蛋黃醬 、 1茶匙檸檬汁

第一步：將洋蔥切成1厘米厚的環形，再把內部的洋蔥環取出來

第二步：. 在每個洋蔥環上刷上辣椒醬

第三步：用1-2片培根將每個洋蔥圈包裹好，用牙籤固定，撒些許胡椒在洋蔥圈上

第四步：用碳燒烤爐或烤箱以150℃烤90分鐘，混合蛋黃醬、檸檬汁和1匙辣椒醬作為蘸汁

摘自網路,其版權歸原作者及網站所有

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！