春季以平補為原則

春天是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期，然而氣候還很不穩定。健康的人能夠調適自己很快適應環境，一般無須調補。但素有舊疾的人在這多變的季節里疾病極易複發。對於這類體虛的人，可以通過適當進補提高身體抵抗力。

早春仍有冬日余寒，要順應春升之氣，可多吃些溫補陽氣的食物，如韭菜、大頭菜、香菜等。晚春易引起體內鬱熱而生肝火，或致體內津液外泄，可適當配些清解里熱、滋養肝臟、潤肝明目的食物，如蕎麥、薺菜、菠菜、芹菜、萵筍、茄子、黃瓜、蘑菇等。至於新鮮水果，大多味酸而不宜在春天多食。若需解里熱，以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或乾果、柿餅之類為好。

山藥味甘性平，入脾、肺、腎經，具有益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶的作用，平補效果很好。將生山藥150克洗凈去皮，切成塊狀；糯米150克，淘洗乾淨。先將糯米煮粥，半熟時放入山藥塊，粥熟食用，可治腹瀉、脾虛、大便滑瀉、小便不利兼有咳喘。將制半夏10克用溫水淘洗數次後，加適量水煎煮，取汁去渣，將山藥30克研磨成粉加入制半夏煎液中，煎兩三沸後加白糖食用，可治肺虛咳喘、食欲不振、顴紅潮熱、脈虛數。

總之，此時進補要以平補為原則，不能一味使用溫熱補品，以免春季氣溫上升，加重身體內熱，損傷到人體正氣。

李君琳 / 文

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