食物也是肝臟的「維修工」，只要吃得對，肝臟完好健康

我們吃進去的食物，有的本身就帶有養肝護肝的功效，會數字和血液的流動而滋養肝臟。但是我們的飲食已經呈現多樣化，想要飲食養肝護肝，就要知道吃什麼才是最有效的，這樣肝臟才能得到養護。

下面這3種東西，即是食物也是藥材，稱之為葯食同源性食材，都有一個共同的作用，那就是養肝護肝。

1、葛根

葛根的藥用價值極高，有「亞洲人蔘」之稱的美譽。我國古代醫書《本草綱目》、中藥大辭典》《功能性食品》等權威資料就有著述，明朝著名的醫學家李時珍也認為葛根的莖、葉、花、果、根均可入葯。他在《本草綱目》中記載：「葛，性甘、辛、平、無毒，主治：消渴、身大熱、嘔吐、諸弊，起陰氣，解諸毒」。

經常食用能調節人體機能，葛根富含大豆甙、大豆黃酮成分，在中藥的藥理上對肝細胞有保護作用，被視為解毒劑的時間已超過百年。

葛根及其製品有清火排毒、增強體質、促進新陳代謝、加強肝臟解毒功能、提高肝細胞再生能力、恢復正常肝臟機能、促進膽汁分泌、防止脂肪在肝臟堆積、強化肝膽細胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵的作用。

2、蕎麥

蕎麥富含黃酮類物質，包括槲皮素、蘆丁、煙酸等，槲皮素是從多方面保護人體的抗氧化劑，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇的作用，煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，多吃蕎麥對肝臟排毒有幫助。

3、枸杞

研究發現枸杞能夠有效的抑制脂肪在肝細胞內沉積，並且有促進肝細胞新生的作用。枸杞富含有機鍺、甜菜鹼和多糖，有機鍺等物質能保護肝臟，抑制脂肪在肝臟中囤積，促進肝細胞的活化作用，修護受損的肝細胞；甜菜鹼有抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞新生的作用；多糖對於肝損傷有一定的保護作用，可以降低血清谷丙轉氨酶，促進肝損傷的修復。

這些食材的食用方式也很簡單，泡茶泡水熬煮取湯都是可以的，想要完好地保存它們的效果作用並完全發揮出來的，可以直接選擇喝它們的菌液，像是仰甘複合菌發酵飲品，就是很好的養肝護肝食療品，食物發酵後的效果作用翻倍，發酵萃取後成分更精華，人體吸收率高，有提高身體免疫力、輔助養肝護肝的作用，更快速有效。

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