煎口菇！我教你一個超級簡單，卻又超級好吃的方法

口蘑本身就是非常鮮美的，各種佐料添加以後反而可能掩蓋了它最原始的鮮。小廚的這個菜譜即是將口蘑的鮮發揮到極致，並且非常簡單，用平底鍋就能輕鬆搞定！

煎口菇

【用料】

口菇，鹽

｜做法

1：將口菇表面洗凈，去除蘑菇梗。擠干水分。

2：平底鍋倒油，小火。先將蘑菇口朝下煎一分鐘

3：反面繼續煎，一會就可以看見小碗里充滿了液體。這時就可以關火了。用筷子沾一點點鹽，在每個蘑菇口點一下就好了。

註：這液體是蘑菇的精華，特別鮮。取蘑菇的時候不要打翻了。

【口菇的功效與作用】

｜口菇具有一定的抗癌活性，可抑制腫瘤的發生；

｜口菇所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇，對降低血壓有一定作用；

｜口菇所含的胰蛋白酶、麥牙糖酶等均有助於食物的消化。

｜中醫認為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。

【如何挑選口菇】

摸蘑菇表面，含有增白劑的，表面滑爽、手感好，有濕潤感；不含增白劑的菇面發澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、乾燥

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