掌握這7個小技巧，做出的饅頭不僅口感鮮美，營養也是非常豐富

饅頭，是我們國人非常喜愛的一道傳統早餐，咬在嘴裡，軟軟的，伴隨著一股淡雅的香甜，非常好吃，它不僅口感鮮美，營養也是非常豐富的。饅頭是家家戶戶經常吃的食物，特別是北方，可以不吃米飯但不可以沒有饅頭。

但，饅頭雖好，卻不易做。我們中國人對於吃的東西，通常都比較講究，而且社會上關於小販的負面新聞太多，很多人都希望好吃的美食能通過自己的雙手烹飪出來，這樣既好吃，又確保了衛生問題。

對於饅頭的做法，很多人都可以在網上查詢到一些基礎的資料，也有很多人都自己動手嘗試製作，但通常做出來的饅頭，非常不理想，很多人做出來的饅頭，都是扁扁的，屬於那種沒有發酵成功的樣子，非常不美觀，而且咬在嘴裡，非常的粘稠，缺乏蓬鬆感。

那麼饅頭到底該怎麼做，才能夠又大又軟又好吃呢？

7蒸饅頭的個技巧：

1、做饅頭的方法很多。但是選麵粉也很關鍵，不能選擇筋度太高的麵粉，比如用來做麵包的麵粉就不能用來做饅頭。

2、發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。麵糰揉軟後，蓋濕布4-6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。

3、在發麵時，在面中放少許白糖，不僅能讓饅頭的口感更加香甜， 而且還能縮短麵糰發酵的時間。

4、和面時一定要多搓揉幾遍，促使麵粉里的澱粉和蛋白質充分吸收水分，表成的麵筋醒好。和好的麵糰要保持一定的溫度以30℃為宜。

5、發酵將麵糰放入盆內，加蓋或保鮮膜，在30度左右保溫2~3小時，見麵糰漲到原來的1.5至2倍大時，表明麵糰已發好。

6、發好的麵糰使用前要再揉一次。做成饅頭、包子等成品後，要擱置15~20分鐘，叫做醒面，然後再蒸。

7、蒸好後用手指輕按下饅頭，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。

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