部分腐爛的蘋果致不致癌？腫瘤專家給出了答案

有句俗話說：「一天一個蘋果，醫生遠離我。」但是，如果你意外地買了損壞的蘋果，或者由於儲存時間太長，蘋果會部分腐爛，這樣有一點腐爛的蘋果可以吃嗎？它能引起癌症嗎？抗癌衛士不知道大家玩不玩百萬英雄，前幾天百萬英雄還出了這樣一道題。答案就是：專家建議不要吃它。因為蘋果是發霉腐爛的部分，這就容易產生真菌的棒麴黴素的黴菌毒素。

壞的蘋果產生有害的代謝物。

王翠夏，營養與食品衛生學碩士，有人問蘋果把腐爛的部分切下來，剩下的可以吃嗎？

當然不能！即使它只腐爛了一小點，它也會在微生物代謝過程中產生一些有害的代謝物。例如，黴菌產生的青黴素可以「傳播」和「傳染」其他看似正常的部分。

展青黴素是爛果的主要毒素，具有致癌性。原中國預防醫學科學院營養與食品衛生檢驗，結果表明，蘋果一旦發霉，正常的一部分，也可以檢測出展青黴素，發霉的部分含量最高。

食品營養與食品安全部中國農業大學學院副教授說，人們吃毒素腐爛的水果，可能會出現頭暈、頭痛、噁心、腹脹，嚴重的還會危及生命。她說：危害人體健康的最有毒物質是青黴菌。

「檢測棒麴黴素是不實際的危害一樣，」范志紅說。癌症是一個長期積累的過程，「你不能長時間吃這個蘋果」。在她看來，測試結果與致癌風險之間並不是一個簡單的等價。

腐爛蘋果導致癌症的發生沒有確鑿的證據。

但是爛蘋果吃真的致癌嗎？江蘇省疾病預防控制中心首席專家，江蘇省的營養研究所副所長告訴記者，其實並不是這麼一回事，感冒藥在動物致癌，但是否對人類致癌，也沒有研究，也沒有相關的報告。蘋果是爛的部分產生微生物感染導致蘋果果肉組織壞死的毒素引起的毒素，可以通過組織內部的系統擴展到其他的肉體，但是否會危害人體，看到真菌和毒素的種類，和人體本身具有抵抗和消除異物的能力，不吃這些模具會導致癌症。

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