小橋流水人家，土特產和吃噠！
成都 特「色」指南精選
蜀綉
美人云集之處，就是時尚前沿，蘇杭如此，蜀地亦如此。何則？氣候使其然也。長江三角洲和成都平原同屬亞熱帶季風氣候區，潮濕多雨，空氣濕度大，據說當地美人的膚白貌美就得益於此。美女如雲，自然就產生了時尚需求。巧的是，濕潤的氣候不僅養人，而且養「蠶」——有助於桑蠶業發展。因此，時裝業就天時地利人和的在以上地區發展起來啦。江南有蘇綉、浙綉等，成都平原的絲織工藝代表，自然就是蜀綉了。
精緻的絲織品，即使在當代也算輕奢，古時特維尤甚，在唐宋市民經濟得到發展之前，刺繡作坊甚至是國有的——目的很明確，貴族品質，黔首（平民）退散。
據《史記》記載，春秋初期，蜀國和秦國通商，蜀人用麻織成布、用蠶絲織成帛，運銷到秦國都城。這大概是當時的「高端出口貿易」。
戰國秦漢時期是我國刺繡史上第一個極盛時期，幾乎在每一處出土絲織品的墓葬中都會發現刺繡，其特點是圖案配色鮮艷，尤喜紅綠。
西漢以來，四川相對安定的局面為蜀繡的發展創造了條件，社會需求的增加大大刺激了蜀綉業的發展。
清代是蜀綉發展的一個重要轉折時期，伴隨著手工業資本主義萌芽的出現，刺繡，由分散於民間的閨閣女紅髮展成為擁有專業刺繡人員的小型作坊。隨著刺繡作為一個行業開始興旺，蜀綉也逐漸發展為綉畫分工，將名家畫作入綉，出品極為工整精緻。這就是為什麼我們現在在博物館看到的綉品，「就像畫一樣」的原因——它們本來就是畫作。
抗戰時期到60年代，由於種種羅列在歷史課本上的不可抗因素，蜀綉行業的正式從業人員大大減少，日漸式微。直到1971年，蜀綉事業開始緩慢恢復，改行的刺繡藝人紛紛返廠，重拾刺針和綉框。
然而，歷史是驚人的相似。鴉片戰爭之後，手工產品受到機器工業產品衝擊，這熟悉的一幕，再度出現。市場經濟時期，隨著現代工業的發展，手工刺繡逐漸被機器刺繡所取代，綉工數量銳減，蜀綉再次呈現出萎縮和衰退。
所幸國家漸漸注意到對傳統手工藝的重視和保護，2006年5月20日，經國務院批准，蜀綉被列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。
近年來，蜀綉以一種全新的姿態回到人們視線內，蜀綉工藝被眾多現代設計師、藝術家所認識與喜愛，將這一傳統手工藝與時尚、科技、藝術等現代產業跨界結合。
蜀綉，有望成為民族品牌國際化的成功範例，成為中國版的「古琦」。
蜀綉以本地織造的紅綠等色緞和地產重要散線為原料，針法則有十二大類、一百二十二種。常用的針法有暈針、鋪針、滾針、截針、摻針、沙針、蓋針……如果要寫一篇以蜀綉為題材的古風小說，用這些工藝來給人物起名，准沒錯。
至於傳世文物，有——等等！請用當年背誦鳳辣子出場裝束（……縷金百蝶穿花大紅洋緞窄裉襖，五彩刻絲石青銀鼠褂，翡翠撒花洋縐裙……）的態度，連貫的閱讀以下作品名稱：清代蜀綉白緞地人物故事紋帳檐、綠地人物故事紋帳檐、紅緞地百鳥朝鳳紋帳檐、紅緞地仕女書畫紋枕頂、白緞地花卉紋枕頂、白緞地花蝶紋枕頂、白緞地盤金人物故事圖墊片、紅緞地五子奪魁圖鏡心等等。
當今綉品中，既有巨幅條屏，也有袖珍小件；既有高精欣賞名品，也有普通日用消費品。比如北京人民大會堂四川廳的巨幅「芙蓉鯉魚」座屏和蜀綉名品「蜀宮樂女演樂圖」掛屏、雙面異色的「水草鯉魚」座屏、「大小熊貓」座屏。
推薦參觀地點
四川博物館
成都蜀錦織綉博物館
冰粉
冰粉是四川省眉山市的一道著名小吃，尤其在夏季更成為熱門小吃，因其味道冰涼可口，美味爽滑又可消暑，廣受人們的青睞。
冰粉的主要原料為假酸漿，又稱珍珠蓮。
工藝做法：在棉布中加入珍珠蓮，接著放在涼開水裡面進行浸泡十分鐘，之後開始在棉布里揉搓珍珠蓮，直到摸到珍珠蓮不再滑膩，便可從中拿出。緊接著向其中倒入事先準備好的石灰水，邊倒邊不停地攪拌，直至使得石灰水能夠充分的融合。稍過幾分鐘，涼後放冰箱冷藏約一個多小時。拿出淋上特製紅糖汁便可直接食用。
推薦店家
素糖紀
推薦理由：這家冰粉為實打實的手搓冰粉，除了紅糖汁，可添加瓜子仁、山楂等配料，甜度也可以自己選擇。另外，因其小清新的店面風格也備受好評。
地址：錦江區海椒市東街90號鋼五區步行街16棟三單元25號
禪泉冰粉
推薦理由：裝修店面風格滿滿的禪意，在夏日給人以寧靜之感。他們家冰粉獨特之處在於將紅糖汁替換了冰糖汁，別有一番風味。
地址：新華社區南二門內14棟
熊家婆冰粉
推薦理由：作老字號冰粉店，開了許多家分店，冬天的冰粉可以選擇吃熱的，配料有山楂、葡萄乾、花生等，備受好評。
地址：都江堰市天乙街143號1-1-1
糖油果子
糖油果子又稱天鵝蛋。它的外形圓潤可愛，為金黃色，有時微焦呈橙黃色，經過烹飪後嘗起來外酥里嫩，軟糯怡人，深受人們喜愛。糖油果子是四川成都的著名傳統小吃，亦是青石橋三絕之一。
糖油果子是以糯米、紅糖和芝麻為原料製成的名小吃。
工藝做法：將糯米粉和水混合，揉成較柔軟的麵糰，接著搓成一個個12g左右的湯圓大小的丸子，鍋里起油，倒入紅糖（油糖比大約3:1），開中小火不停翻炒直至糖融化，當紅糖漂浮在油麵上時關火。稍等片刻，油溫降低，紅糖沉入鍋底時開小火，將小丸子依次放入油炸。用勺子來回攪動，防止丸子之間黏連，當丸子炸至成黃色微微泛紅時即可出鍋，最後撒上白芝麻，即可食用。
推薦店家
鄧師父糖油果子
推薦理由：該地段小吃甜品都很多，很適合品嘗美食。這家糖油果子外酥里嫩，成品撒上的白芝麻使品嘗者口齒留香，趁熱吃還能吃出拉絲的紅糖。
地址：四川成都市吉祥街與中同仁路交界口
小時候的糖油果子
推薦理由：環境簡陋，人氣卻很高，他們家用的炊具都是炭火爐，製作出來的的糖油果子很香且不太甜膩，口味適中，撒的芝麻也比別家的多，特別有兒時的味道，記憶猶新。
地址：四川成都市武城大街
孟家巷糖油果子
推薦理由：地處狹窄的小巷子里，擋不住人氣的高漲，許多人一買就是十幾串。這家糖油果子像冰糖葫蘆一樣外表金黃鮮亮，炸得很脆，外焦里嫩，越吃越有味道，因此廣受好評！
地址：四川成都市孟家巷4號
串串香
作為一個手殘黨和火鍋黨，最絕望的是什麼？
最絕望的，就是心心念念的墨魚仔、貢丸、蝦滑……丟到鍋里，就像掉進了異世界，或者眼睜睜看著它們隨著沸騰的氣泡歡快翻滾，卻就是夾不到自家筷子上！
如果你也是這樣，那麼，來成都，必不可少的火鍋餐，選串串香，准沒錯。
為什麼呢？
因為這些滑溜溜的小搗蛋鬼，都被規規矩矩串在簽子上了呀！除了大塊夾肉、大快夾菜還需要筷子，你要做的，就是把簽子扔到鍋里，欣賞小搗蛋鬼們由生到熟的變色，然後直接把著簽子露在鍋外的部分，遊刃有餘的拿到自己面前，開動！
這麼聰明的吃法，到底是哪個達人想出來的！
實際上，串串香的歷史並不久遠，80年代中期才出現在四川眉山。說起來也很有意思，這種做法是張坎鎮學校小賣部老闆發明的——你肯定深有體會，每個學校周圍都有一條美食街，晚上放學後人聲鼎沸、熱鬧非凡；瓜娃子們如狼似虎的沖向各種小吃攤，滿足饕餮之欲。為了應對大量客流，驚才絕艷的老闆，稍微改變了火鍋菜品的烹飪形式，卻在無形中改變了整個火鍋界的飲食習慣！
此外，在火鍋店裡，利用串串香，你可以更自由的掌握火候，品嘗不同熟度的菜品。就拿川渝人民的最愛，毛肚，來說吧。毛肚可以脆、可以鮮、可以有嚼勁，傳統吃法是一直用筷子夾著放到火鍋里，數到時間再拿出。有了簽子幫忙，你就不必保持手臂平舉的辛苦姿勢啦。
和火鍋一樣，對一鍋串串香而言，除了食材，影響其美味程度的最重要因素，非鍋底莫屬。現在的鍋底種類實在讓食客們目不暇接，最主流的當然還是紅湯（麻辣鍋）、白湯（骨湯）、清湯（咸香）和菌菇湯四種。隨著菜系交融，也出現了一些創意鍋底，比如海南椰子雞鍋底，會把一整隻椰子的汁都倒進去喲！
且慢！美食入口之前，還要經過一道非常重要的程序……當然是你的調味盤！如果不經常吃火鍋，來此地一定要搞清楚油碟和干碟的含義。我就悄悄告訴你，能吃辣儘管嘗試干碟好啦，保證爽（痛）翻天！
推薦店家
聚德攏茶水串串
推薦理由：靠近大學城，有很多學生來吃飯，物美價廉。店面環境舒適，雖然沒有特別的裝修，桌椅擺放卻不擁擠，不用擔心伸不開腿。據說紅油鍋底是牛油鍋，特別好吃。
地址：楊柳東路中段284號（楊柳河地鐵站）
逍遙燙特色串串（寬窄巷子店）
推薦理由：優點是離景區近，逛完寬窄巷子，就可以到這裡坐下吃飯了，畢竟飯點的成都中心城區太堵。服務熱情周到，用餐高峰店裡會顯得非常擁擠。麻辣牛肉超級受歡迎。
地址：下同仁路9號附1
TAG:TheLightTour |