立春後千萬別吃韭菜，快告訴全家人！越早知道越好

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為什麼說立春後千萬別吃韭菜？因為吃了韭菜你會發現，整個春天都餐桌都離不開韭菜了，雖然春季和冬季都是吃韭菜的好時節，但春天的韭菜最是鮮嫩可口，又便宜又好吃！

你以為韭菜只是好吃而已嗎？在中醫里，韭菜既是菜又是葯，早在《本草綱目》就記載了韭菜被用來入葯，不僅養生，還能治病！

千萬別吃韭菜

因為吃了韭菜你會發現，腸道蠕動更勤快了，體內腸毒排得乾乾淨淨，整個人都感覺輕快了，還能預防大腸癌。

千萬別吃韭菜

因為吃了韭菜你會發現，韭菜中所含的揮髮油及硫化合物，又具降血脂、防止動脈硬化的作用，對高血脂及冠心病都有一定療效。

千萬別吃韭菜

因為吃了韭菜你會發現，韭菜中的蒜氨酸能夠加速乳酸（疲勞物質）分解，精神變得越來越好，做起事情來幹勁十足。

千萬別吃韭菜

因為吃了韭菜你會發現，儘管時有「倒春寒」侵襲，但體內彷彿升起了一個小太陽，陽氣十足。食韭能夠溫補陽氣，祛散陰寒，是春天保養陽氣的有效方法。

千萬別吃韭菜

因為吃了韭菜你會發現，脾胃越來越好了！當春之時，人體肝氣隨萬物升發而偏於亢盛，肝旺可傷脾，可影響脾胃的運化功能，而食用韭菜能夠增強脾胃之氣。

千萬別吃韭菜

因為吃了韭菜男人們會發現，比吃了壯陽葯還厲害，難怪韭菜被稱作「起陽草」、蔬菜中的「偉哥」，它對性功能有一定的調節作用。

千萬別吃韭菜

因為吃了韭菜，女人會發現越來越漂亮了。韭菜中含有豐富的維生素A，維生素A具有潤肺、明目、美容護膚等功效。

這樣吃，你會離不開韭菜

老話說：韭菜是春香夏臭，春天的韭菜莖如白玉、葉似翡翠，體粗而脆嫩，韭菜之香十分濃郁，韭菜可以炒菜可以做小吃，下面這幾種韭菜的吃法，越吃越香，越吃越上癮，吃了還想吃！

燙韭菜

原料：韭菜、紅油、鹽、小米椒

做法：

1、把韭菜擇乾淨洗凈，用開始燙軟撈起，用涼水過量，撈起擠干水分

2、切小丁，小米椒洗凈切小丁

3、把韭菜丁，小米椒拌在一起，撒上鹽拌均勻，腌制10分鐘左右

4、加紅油或者香油拌均勻，或者不加任何油即可食用

提醒：韭菜燙的時候一定不可久燙變軟變色就撈起，立馬用涼水過量，不可把水分擠的太干

功效：清理腸胃特別好。

韭菜炒雞蛋

做法：

1、將雞蛋打入盆內，加鹽、可加少量水，順著一個方向攪勻；

2、韭菜切成2～3厘米一段；

3、鍋內油燒熱，倒入攪好的雞蛋，待一面煎好時稍微來回翻炒幾下；

4、最後加入切好的韭菜，再加適量鹽，翻炒幾下，看韭菜完全熟透即可出鍋。

功效：韭菜性溫，有補腎補陽的作用。雞蛋性平，可滋陰，補血補氣，養心安神。韭菜和雞蛋同吃，就能協調陰陽，對身體調補作用明顯。

韭菜炒鮮蝦

做法：韭菜150克，鮮蝦250克(去殼)，炒熟佐餐。

功效：補腎益精，壯陽療痿，本品燥熱助火，體壯陽盛者忌食。

韭姜牛奶

做法：韭菜250克，生薑25克，洗凈切碎搗爛，以潔凈之紗布絞取汁，放入鍋內，再兌入牛奶250克，加熱煮沸，趁熱食用。

功效：功能溫中下氣，和胃止嘔。

韭菜盒子

原料：韭菜、雞蛋、蝦皮/鹽、醬油、香油、胡椒粉

做法：

1、一斤麵粉加入半斤開水，用筷子攪拌成絮狀，再用手和成麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘

2、醒面時將韭菜擇洗乾淨，切成小段。雞蛋打散，鍋中熱油，將雞蛋炒熟後盛出備用

3、將醒好的麵糰揉光滑，分鐘小劑子。韭菜中加入蝦皮、雞蛋、醬油、鹽、香油、少許胡椒粉拌勻

4、將劑子擀麵成薄皮，像包餃子一樣包好，可以鎖一個漂亮的花邊。手藝不好的壓實封口即可

5、鍋中熱油，五成熱時放入包好的盒子，一面煎到發硬變色後在煎鍋中淋入半小碗水，蓋上蓋子

6、等鍋中水分全部蒸發，翻面煎另一邊，兩面焦黃後出鍋即成

提醒：讓韭菜不臭的關鍵一個在於購買時選嫩一些的，還有一個竅門便是等面醒好再開始和餡，減少鹽、醬油等和韭菜接觸的時間，保持新鮮，這樣就可以了

小病小痛，韭菜應付

1.痔瘡

常言道「十人九痔」，人類幾乎不可避免地要受到痔瘡的困擾。而提到韭菜，大家想到它能壯陽，但是，它還能對付痔瘡！！！

專家介紹，將90℃的高溫水放入1.25升空飲料瓶中，取10克新鮮韭菜洗凈，瀝干後放於飲料瓶中，擰好瓶蓋悶2分鐘。打開瓶蓋，此時有水汽竄出。患者將肛門對準瓶口先熏15～20分鐘，待水溫降至50～60℃時，倒入盆內，清洗肛門，數次即能見效。

2.便秘

便秘也可以用韭菜緩解。專家介紹，用韭菜根治大便乾結，搗如泥狀，加入適量黃酒沖服，每天1次即可緩解。

3.跌打損傷

韭菜還有活血通郁的作用，取韭菜或根，搗爛敷外傷處能消腫疲血腫痛止痛、止血。或鮮韭菜三份，麵粉一份。共搗成糊狀，敷於患處，每日二次。

4.扭傷腰痛

生韭菜或韭菜根30克，切細，黃酒90毫升，煮沸後，趁熱飲服，每日1~2劑。

韭菜就要這麼挑

1.選細葉

細葉韭，辛辣香度及品質都要好於寬葉韭，而寬葉韭雖然產量大，但其水分大、辛辣香度低，吃起來口感較差。

2.看割口

割口處平就是新鮮的，如果中間長出芯來，可能放置時間有些長了，韭菜的香味會減弱。

3.要切根

由於韭菜根部吸收、積累農藥較多，食用前最好切除根部，並用流水沖洗6次。

4.吃新鮮

來不及吃的韭菜要注意保存，可用細繩將新鮮整齊的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中；也可將韭菜整理好後捆一下，再用大白菜葉包裹，放在陰涼處；還可用塑料袋包好放在冰箱中冷藏。

以上方法均能保存5天左右。但隨著保存時間的延長，韭菜營養和口味都會下降，因此還是盡量吃新鮮的。

六類人少吃韭菜

平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜，但韭菜並不適合所有人的體質，以下幾類人最好少吃或者不吃。

1、手腳心發熱、盜汗等陰虛火旺的人不宜吃韭菜。

2、不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃。

3、韭菜對子宮有一定的興奮作用，因此孕婦不宜食用韭菜。

4、有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。

5、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。大病初癒的人建議也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易於消化的食物。

6、口臭、口舌生瘡、煙感喉痛等熱性病症患者不宜吃韭菜。

據說看了這篇文章，很多人放下手機直奔菜市場買韭菜去了，你呢？

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