網傳「吃東西還能消耗熱量」的減肥法，是真的嗎？

光靠「吃」來減肥，一定是每一位吃貨的終極夢想。實不相瞞，本汪也是日日思、夜夜想...吃不胖！

而前段時間，朋友圈就被一種號稱是能減肥的網紅「能量膠」刷屏了。起初本汪以為它是馬拉松或者鐵人三項中常用的類似能量膠的東西，可以起到補充能量和電解質的作用。但仔細了解後才發現，能量膠的主要成分為纖維素和蛋白質，是一種類似「代餐奶昔」「代餐粉」。

其號稱自己是能長期使用並且是一種「負能量食物」，不僅飽腹，還能起到很好的減肥效果。居然有這麼好的事？纖維素類、蛋白質類食物我都懂，可所謂的「負能量食物」到底是什麼？真的可以越吃越瘦嗎？

（某運動補劑品牌-能量膠）

根據「科普中國」對該詞的解釋，負能量食物是指消化時所需能量大於本身提供能量的食物。不過，從目前的研究證據來看，其實並不存在「負能量食物」，那些打著「負能量食物」的減肥產品大多是在炒作概念。

（不存在的）

吃吃就能瘦，想的還真是美呢!儘管沒有真正的負能量食物，但是順著「負熱量食物」的思路想想，消化吸收不同食物需要的能量是相同的嗎？我們可否利用這種規律來改善我們的飲食結構呢？

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什麼是食物熱效應？

我們先了解清楚什麼是食物熱效應。食物熱效應學名為食物特殊動力作用(Specific DynamicAction，SDA)是指機體由於攝取食物而引起體內能量消耗增加的現象，即指攝食過程中，對食物進行消化、吸收、代謝轉化過程而消耗的能量。

為了避免因複雜的運動生理學專業知識而產生的閱讀障礙，本汪從一個形象但不嚴謹的角度來解釋食物特殊動力作用：比如小夥伴啃肉啃到忘我的時候，用力的咀嚼，吞咽，甚至有時顧不上形象直接上手的時候，這些肌肉活動也會消耗熱量。

這很像我們說所的食物特殊動力作用。從詞條定義的角度，食物特殊動力作用（SDA）指的是內在消化、分解，吸收營養的複雜生理過程而消耗的熱量，嚴格來說並不包括剛才的例子，小夥伴可以自行體會一下～

好了，知道這麼多有什麼用呢～不是說「負熱量食物」並不存在嗎？那我們該如何「吃瘦」？

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如何利用食物熱效應？

食物熱效應是否只是書本上的理論知識？NO！作用可大了！我們可以用來優化飲食結構！因為不同食物它的SDA不同，產生效應的程度、持續時間也不同。弄清楚這些，對於構建一個平衡的飲食結構是至關重要的。

食物特殊動力作用與進食的總熱量無關，而與食物的種類有關。首先，食物的成分不同，所產生的熱效應差別很大。脂肪的食物熱效應約佔其熱能的4%-5%，碳水化合物為10%-20%，而蛋白質更高，能達到30%-40%。

產生這種差異的原因有很多，現在比較公認的觀點是，脂肪、碳水化合物主要為人體提供能量，而食物蛋白質中的氨基酸的功能為合成人體所需的蛋白質，這一過程比脂肪、碳水化合物純轉化為熱量消耗的能量更多。同時，高蛋白食物所產生的熱效應時間也更長，據測算，最長可達到12小時，這也是因為合成蛋白質的過程極為複雜。

好啦，知道了這些，本汪給各位處在減肥期且想要優化減肥食譜、調整飲食結構的寶寶如下建議：

1.設計減肥食譜，計算熱量時要將食物特殊動力作用考慮在內。

按照三大產熱營養素的比例，混合性食物的熱效應作用可相當於基礎代謝的10%，或全日總能量消耗的6%，約為每日600kJ(150kcal)。這可不是一筆小的熱量消耗。

2.注意飲食結構中蛋白質的比例。

蛋白質除了具有熱效應高的特點外，還能緩解水腫，增加飽腹感、促進脂肪代謝和肌肉生長。適當增加膳食中蛋白質的比例，對減肥好處多多。

所以，一份高蛋白混合型餐食，比如高蛋白中糖低脂大餐，常見的主食配雞胸，牛肉西蘭花，當然是減肥路上不可缺少的啦~

當然，營養均衡，合理搭配才是硬道理。儘管碳水和脂肪的食物熱效應弱，但也要合理攝入，而不是一味的補充蛋白質，避免為了多補充熱效應強的食物，而導致營養不良。

各位小夥伴沒想到吧？驚不驚喜，意不意外，人類「吃飯」居然還要花這麼多力氣。是不是知道這個，小夥伴們更有信心減肥了！連身體都在幫我們！還在等什麼，趕快動起來吧！

本文來自樂精選簽約作者@兇殘的熊阿狸

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