小年到要祭灶，洒掃除塵包餃子！

農曆臘月二十三，是漢族傳統節日祭灶節，也是北方的小年。其實關於小年，歷來有「官三民四船五」之說，其意為官家過臘月廿三，百姓人家過臘月廿四，水上人家過臘月廿五，但其實無論哪天過，人們辭舊迎新的願望都是一致的。

如果說春節是中國人的狂歡節，小年則是狂歡前的興奮與忙碌：「祭灶」回顧過去一年的得失，「洒掃」清理家院的積塵，「忙年」期待新春的來臨……直到除夕夜，人們在「一夜連雙歲，五更分二年」中，迎來火紅中國年。

為什麼傳統「小年」與「祭灶」息息相關呢？據坊間傳說，每年臘月二十三，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時，人們在灶王像前的桌案上擺放供品，供品中最突出的是糖瓜，取意灶君吃完，上天后嘴被粘住，免生是非。

-用火送神上天

這些儀式完成後，就要將灶君的神像拿下來燒掉，「送神上天」。直到大年三十晚上，再將灶君接回來過年，舉辦各種「接灶」儀式。雖然現在灶台越來越少了，祭灶儀式也就越來越淡了，但「祭灶」過後，年味卻是越來越濃了。

每年從臘月二十三日起到除夕止，我國民間把這段時間叫做「迎春日」，也叫「掃塵日」，家家戶戶要大掃除，既有驅除病疫、祈求新年健康的意思，也有除「陳」（塵）布新，吐「故」納「新」的含義。

小島提醒，今天忙完祭灶和洒掃後，別忘了還要吃餃子哦！一家人圍坐一起，剁餡、拌餡、和面、擀麵……灶台上的炊煙伴著歡聲笑語，這也是咱尋回年味兒的途徑！

小年節日餐桌

今天，小島就教大家怎麼做好吃的遼參餃子，韭菜、豬肉和遼參，鮮美還有營養。為了讓大家的餃子更勝一籌，小島還專程請棒棰島中央廚房的大廚做技術支持，接下來就跟小島一起做起吧！

韭菜、豬肉餡、遼參、姜、麵粉

味精、胡椒粉、鹽、蔥油、醬油

< 做 法 >

1、姜和韭菜切末，遼參切塊

2、在肉餡中加入薑末、肉湯攪拌；

再依次加入醬油、味精、鹽、胡椒粉、蔥油；

最後加入韭菜

3、包餃子（放好餡，夾一塊海參在餡上）

4、鍋中倒水燒開後，下餃子，過兩開兒即可

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< 遼參餃子>

全家一起來幫忙，這熱氣騰騰的遼參餃子很快就能就出鍋啦！再配上臘八蒜，就別提多香啦！棒棰島的郭大廚還告訴小島，要想餃子好吃，在調餡時順著同一方向攪拌，還要用肉湯和蔥油調味。

下周就要過年了，這期間自然離不開拜年，今天小島就為大家送上小年重磅福利！點擊下方「寫留言」用「棒」和「參」來造句，可以是帶這兩個字讀音的吉祥成語、詩詞或是拜年吉祥話！小島將選取點贊數較高和有創意的五位朋友送出棒棰島海鮮罐頭大禮盒（具體罐頭將以實物為準，活動截止到2月9日17:00）。

領獎方式：大連地區的朋友需到棒棰島遼參（華府旗艦店）自提，外地的朋友小島將在年後為大家陸續派送～

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