這才是狗年的正確打開方式

狗年的正確打開方式

2018年1月21日

哏兒都老馬推出大妞兒

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哏兒都老馬的喜愛

5號小狗饅頭贏得了桂冠

今天我們就把製作過程

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請不要迷戀哥，因為哥愛郊遊，今天的主人是可愛的汪星人

本期圖片和製作均來自大妞兒烘焙，配方來自二狗媽媽的小廚房

準備材料:

麵粉，酵母，白糖，水，可可粉，紅曲粉，深黑可可粉

製作過程:

1、基礎面絮

水130克，白糖30克，酵母3克，攪勻。

加入250克麵粉。

用筷子攪成面絮狀備用。

2、製作麵糰

準備三個小碗，分別秤出30克、30克、60克面絮。

在兩個30克面絮碗中，分別加入一丟丟紅曲粉和深黑可可粉，在60克面絮碗中加入2克左右可可粉。

依照麵糰顏色，由淺至深分別將四份麵糰揉至光滑，根據手感可加少量水或乾麵粉，成型的麵糰偏硬一些為好。

3、製作狗狗的頭

將白色麵糰分成5份。

每份揉圓，稍擀整成上窄下寬的橢圓形。

依次做好5個，注意隨時用保鮮膜蓋住所有麵糰，防止變干。準備一小碗水備用。

4、製作狗狗的面部

將可可麵糰擀開，用瓶蓋等工具扣出5個圓形。

將圓片擀薄。

在圓片上抹上少許水，粘在白色頭部的一邊。

5、處理剩餘的可可麵糰

將剩餘的可可麵糰平均分成五份。

每一份擀成圓形薄片，中間切開，一分為二，這是狗狗耳朵的雛形。

6、製作狗狗的耳朵

在狗狗頭部上方後面抹上少許水，將兩片半圓型分別粘至狗狗腦後左右方，摺疊一下做成狗狗耳朵的形狀。

7、製作狗狗的五官

在狗狗面部抹少許清水，利用黑色麵糰製作出狗狗的眉毛，眼睛，鼻子和嘴巴。

8、製作狗狗的小舌頭

用勺子柄在狗狗嘴巴下方戳出一個洞。

揪出少許粉色麵糰，搓成水滴形狀。

將粉色水滴麵糰放置在中的位置。

用牙籤在中間按一下，粉嫩的小舌頭就完成啦！

9、將製作好的饅頭放入蒸鍋中，蓋好蓋子發酵15分鐘左右。這款饅頭只用了一次發酵的方法，由於整型時間較長，所以發酵15分鐘即可。如果你的速度很快，要適當延長發酵時間。

10、蒸制:發酵好後打開火，上氣後改為中火開始計時，15分鐘後關火，悶5分鐘後再打開鍋蓋。

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