看完這個，再也不能直視扇貝！

快到春節了，春節的餐桌上除了海參鮑魚大蝦等大菜外，肯定會有下面要介紹的這位（至少是部件）上桌：

「

下面就講一下扇貝部件----貝柱

扇貝柱是貝殼的柱頭肉（就是它的閉殼肌）。貝柱並非天生柔弱，從小被兩片堅硬的外殼保護，風吹不著，雨打不到。

扇貝柱性味甘嫩，功能滋陰補腎、健脾調中。《本草從新》說它能「下氣調中，利五臟，療消渴」之效；《本草求原》說它有「滋真陰，止小便」 之功。它富含蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。

扇貝柱有多種做法，而且怎麼做都好吃，是難道一見的美食材，可以說是食材中的「百搭」者，受到人們的喜愛。

刺身（即生吃）吃法

口感鮮甜，細膩嫩滑，配點醬汁，鮮味繞舌，三日不絕

炸著吃

外酥里嫩，口感Q彈，那種嫩嫩的又有彈勁的感覺，如絲般令人回味

炒著吃

很中國式吃法，爽滑鮮嫩，使配菜都跟著好吃起來，再加點自己喜愛的作料，這種鮮真是到骨子裡了

煎著吃

煎一下，無需全部熟透，貝柱保持7分嫩，3分滑，口感軟嫩鮮香，這種味道，吃過才知道

混著吃

和蝦、面、綠豆芽一起炒著吃，貝柱的嫩香，蝦仁的嚼勁混合著香香的面，體驗不一樣的口感

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