宋代用香 精神上的修養

宋代是香文化的鼎盛時期。從皇宮官宦到商賈貴族，從文人雅士到黎民百姓，在這個以趙氏皇族為文雅背景的時代，香成為了宋人生活里不可或缺之物，融入了各階層人們的飲食起居之中。

香學專著：養生方劑

宋代文人對香學養生的貢獻在於編訂了多部香學專著。香譜類，主要有沈立《香譜》、洪芻《香譜》、曾慥《香後譜》、顏博文《香史》、侯氏《萱堂香譜》、《香嚴三昧》、葉庭珪《南蕃香錄》和陳敬《陳氏香譜》等，分別歸入類書、食貨、譜錄、雜藝、農家等類。現在存世的有洪芻《香譜》、曾慥《香後譜》和陳敬《陳氏香譜》。

歸納這些香譜，見香方的合香均取法於中醫君臣佐使的組方配伍方法。大部分方劑，本著理氣調中、降逆、清心醒神、燥濕驅蟲、扶正祛邪、溫中辟寒、回陽救逆、提神醒腦、祛風止痛、化濕解暑、辟疫等作用。例如，有理氣作用的沉香、檀香、木香、香附、甘松等占方劑總數的 1/3。這些香葯都有理氣調中、降逆的作用。如「丁沉煎圓」雲 ：「常服調順三焦，和養榮衛，治心胸痞滿。」又如「南蕃龍涎香」云：「兼可服，三兩餅茶酒任下，大治心腹痛，理氣寬中。」開竅葯麝香、龍腦、蘇合香、安息香占 20.2%。開竅葯的使用使香方有提神醒腦的作用。

《香譜》中有大量的聞思香、清神香、清心香和清遠香等，供文人焚於書房，藉以清心醒神。如「窗前省讀香」云：「讀書有倦意焚之，爽神不思睡。」此外，還有提神醒酒、坐禪修道、美化環境、香身利汗、熏衣避邪等方劑。《香譜》不同於藥方，其安全性、保健性、養生意義更加明確。

聞香閑事：陶冶性情

宋代時，把品香與鬥茶、插花、掛畫並稱為上流社會優雅生活的「四般閑事」。所謂「閑事」就是閒情逸緻，本屬休閑養生的範圍。在宋代這個典雅的時代，閑雅之風必然盛行。而香道、香生活，則是這般休閑雅事的較高境界。

宋以後詩文中常見「心字香」，多指形如篆字「心」的印香。楊慎《詞品》：「所謂心字香者，以香末縈篆成心字也。」楊萬里：「遂以龍涎心字香，為君興雲繞明窗。」王沂孫《龍涎香》：「汛遠槎風，夢深薇露，化作斷魂心字。」蔣捷 ：「何日歸家洗客袍？銀字箏調，心字香燒。」這「心字香」的用香方式叫「篆香」或「印香」，是一種用末香的方法。把一種或幾種香粉調和在一起，在爐底鋪上專用香灰，然後理灰、壓灰使之平整，之後放入篆字鏤空的模具，把末香填入模具，起篆，便成為一爐「篆香」。點燃時，點起一端，慢慢燃燒。

篆香，在當時使用極廣。一是因為使用香粉較簡單，不用合成香膏，窖藏，成丸、餅。二是因為打香篆的過程，本身就是修身養性，對人的身心頗有裨益。

隔火煎香：情感養生

「但令出香不見煙」 的「隔火熏香」（煎香）在宋代漸漸多用。這種形式是把燃好的炭埋在香爐的灰中，在香灰中間探火孔，放隔片（雲母、銀葉等），再把香丸、香餅或香材放在隔片上，減少煙氣，讓香味緩慢而悠長地散出。這種沒有明火和煙氣的熏香方法，使香味更加純粹，舒緩綿長。文徵明《焚香》「銀葉瑩瑩宿火明，碧煙不動水沉清」，楊庭秀《焚香》「削銀為葉輕如紙」、「不文不武火力均」就是隔火焚香的情景。

這種用香方式，使焚香成為品香。這標誌著焚香已經從生活的附屬品和修行的輔助品，開始上升為一門藝術，並以此陶冶情操。與之配套的是精美的成套香器具，以精美瓷器為主。宋代的官、哥、鈞、定、汝五大名窯均燒制過仿古鐘鼎精美爐具，出現了專門用於品香的聞香爐。

用精美的爐具做一爐隔火香，一邊品茗，一邊聞香，一邊鑒賞書法、畫卷，耳畔琴聲悠揚，案上花枝清雅……三五知己，四般閑事，何等優雅閑適，心神俱安，達到物我兩忘，將身心的修養融於藝術、情感之中的境界。

節選自香文化暢銷書《品香鑒香用香圖鑑》師寶萍著

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