老奶奶用這種方法炸的酥肉不回軟，吃過一次換想吃第二次，你怎麼看？

酥肉

酥肉，黑白每每見的一道菜。

正北方的農村一到過年，家家都要炸上一大鍋的酥肉、兩個禮拜都吃不完，也算是一種習俗吧！此前的小孩為甚麼，一提到過年就快樂，因為只有過年才能吃上好吃的酥肉，哪樣當時的寶寶，哪天都像我小時分的過年。那時提起這道菜，也優劣常無名望的，也尤為的可口。怎樣樣身手做出頗為受歡送的酥肉，這裡照舊有門道的，咱們一塊兒來看看吧！

食材：豬肉600克、雞蛋2個、麵粉50克、紅薯澱粉50克、啤酒過量、哈哈，你也會做，你用到啤酒了嗎？

第一步：豬肉切生長條。

切成長條

第二步：把切好的長條豬肉，放到一個大碗中，從此順次放入1勺料酒、2勺生抽、1勺鹽、1勺白糖、1勺花椒粉，爾後抓勻腌制30分鐘入味，隨著我一步步的來。

調味

第三步：把雞蛋、麵粉、紅薯澱粉放入碗中，再慢慢的倒入過多的啤酒，攪拌至不有顆粒的麵糊。今後籠統炸酥肉，

起鍋倒入油多倒點沒事，夾少量的肉放入麵糊中，攪拌幾下，使每一片肉都粘滿麵糊。

麵糊

第四步：夾一塊放進油鍋，下沉就是有還涼，上浮等於油熱了，就興許炸了。炸至金黃色撈出便能夠了。還沒完

炸酥肉

第五步：爾後在把油溫抬高，把炸完的酥肉復炸10秒撈出，這樣保障誰吃了都說好。

實現

酥肉

注意事件：

1、在選豬肉的時分，遵循自己和家人的口胃習慣，選瘦肉照常五花肉！炸肉時一定要一片一片的往鍋里放，不然會粘在一起

2、啤酒的量按照實際麵粉的吸水量來定，各人只需記著調好的麵糊濃稠度和酸奶差不久不多即或是了。不必啤酒也是能夠的。

額外緊要把穩的來了，炸酥肉的麵糊若何調配才大要炸進去酥脆不回軟？

的確中心是選什麼澱粉，澱粉的風致決定了麵糊的品質，終極頁決意了油炸酥肉的品質，常見的澱粉有紅薯澱粉，玉米澱粉等。然則炸酥肉最好能選用豌豆澱粉，不外惋惜的是豌豆澱粉不太簡單能買到。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！