有的人蒸米飯為何不好吃？分享4個錯誤5個技巧，蒸出來不要菜都好吃！

家家都要蒸米飯，無非那時有電飯鍋良多人都會感觸很容易了，直接往電飯鍋里加一些米就無須管了。切實想要蒸出好吃的大米飯也是有威力的哦。昔日給各人說一下蒸米飯的幾個屬意事宜的，另有小才智，讓你天天都能吃上又白又軟的大米飯。

四個過錯點：

1、 把米淘良多遍

良多人淘米凡是是五六遍，連搓帶洗，很用力的蕩滌。確實這類做法尤為不可取，容易構成水溶性營養素散失。淘米進程中不需要流水洗清，在盆里用手攪動這蕩滌2-3遍，吊銷比照顯著的塵埃，再用手暗暗搓洗一遍就行。

2.、不有泡米

一般良多人都是洗好米之後直接燒飯，確鑿先把米在冷水裡浸泡1個小時，何等可讓米粒空虛的吸收水份。多麼蒸進去米飯會粒粒困苦。

3.、不留意加水量

不少人蒸米飯的時分不留心加水量，招致做進去的米飯要麼太軟要末太硬，為了防備這種環境，準確測算加水量很緊要。若蒸白米飯，米和水的比例是1:1.4左右，通常水高出米2-4厘米對比相符。若是是大米裡面加紫米，高粱或是小米等粗糧，則要適合多加水，因為粗糧很「吃水」。

4.、蒸好馬上揭鍋

一樣平常情況下，當電飯煲「跳閘」，就闡明米飯曾經熟了，但若這時候候掀開了蓋子盛飯，會發明表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊的粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無奈盛出來，也很難蕩滌。

正確的做法應當是，當加熱開關跳至保溫開關以後，先不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鐘，拔完插頭後讓米飯持續燜5分鐘，如許蒸的米飯吃起來口感更好，並且還不容易粘鍋。

5種蒸米飯辦法：

1、加醋蒸法

煮熟的米飯不宜久放，尤其夏日，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2～3毫升醋的比例放些食醋，可以使米飯易於寄存與防餿，況且蒸進去的米飯並不有酸味，溝通飯香更濃。

2、加油蒸法

陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要旋轉一下蒸米飯的方法，就能使陳米像新米一樣好吃。

做法是：放入凈水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用低壓鍋，燜8分鐘即熟。

3、加鹽蒸法

這個門徑僅限於剩米飯量重蒸時運用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，從頭蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少許食鹽水，即能去除米飯異味。

4、加茶蒸法

茶水煮飯，用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食與供應維生素的長處。

做法是：依照米的幾何取0.5～1克茶葉，用500～1000毫升開水泡5分鐘，從此濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按成例入鍋蒸就可。

5、平庸蒸法

在蓋上鍋蓋前，在米飯里淋些植物油（橄欖油，大豆油都可以），滴點醋。油可以使做熟的米飯油潤透亮，顆粒大白。醋不光能眷注維生素，還可讓蒸進去的米飯鬆軟清香。

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