豆腐這麼做，孩子直呼太好吃，做一盤都不夠分，常吃補鈣！

很多朋友喜歡吃玉子豆腐，是因為它的口感非常軟嫩滑爽，營養及其豐富，玉子豆腐不管是用來煲湯、清蒸還是紅燒都不會影響它的口感。之前很少買這種豆腐吃，因為它太柔軟，拿在手上都不敢碰，生怕一不小心就弄碎，後來發現只要動作輕柔、豆腐夠新鮮一般都不會被弄碎。剛開始買的時候喜歡用來做湯，後來改做紅燒和清蒸，不管採用那種烹飪方法做出來的的玉子豆腐小朋友都喜歡吃。

有一段時間小朋友對蝦仁比較感興趣，為了滿足他的胃口那段時間家裡吃蝦的頻率增多，做的時候也會嘗試各種不同的做法。某天做晚飯時問小朋友想吃什麼？他說想吃米飯，吃米飯就要準備菜，正好冰箱里有玉子豆腐和蝦仁，為了省事就給他做了這道鮮蝦玉子豆腐。做蒸箱菜偷懶省事不是主要原因，關鍵的是家人吃著更加健康和營養，食物蒸好後即可直接食用，同時不需要攝入更多的油和鹽。

馬上快到春節，天天對著大魚大肉肯定會膩味，不如給家人做這道又美味又養生的健康菜。

準備食材：

玉子豆腐1袋、鮮蝦8個、香蔥2根、料酒幾滴、黑胡椒粉少許、鹽少許、生抽1勺、香油少許、白砂糖少許、香醋幾滴

製作方法：

1、準備好所需要的各種食材（如果是冰凍蝦先解凍後再使用，建議用鮮蝦來做這道菜味道更加鮮美）

2、蝦清洗乾淨後去掉頭部、蝦殼、蝦線裝乾淨碗中（蝦尾部分的殼建議保留，便於擺盤，小朋友吃的時候直接用手拿方便）

3、往蝦仁中滴入幾滴料酒、少許黑胡椒粉和少許鹽，用筷子翻拌均勻，腌制2~3分鐘

4、用剪刀在豆腐袋口上剪一個口，順著袋口灌入空氣，再順著包裝袋沿線剪開取出豆腐，切成薄厚均勻的豆腐塊

5、豆腐切好後擺放在盤子中

6、用吸油紙吸干蝦仁表面的水分，分別擺放在豆腐上面

7、將裝有蝦仁豆腐的盤子放入蒸箱盤上

8、接通蒸箱的電源，選擇蒸菜功能，溫度設定為100度，先預熱好蒸箱，然後將裝有蝦仁豆腐的蒸盤放入蒸箱，設定時間為10分鐘，設置完成後按啟動鍵

9、蒸箱停止工作後，打開蒸箱門，戴上隔熱手套從蒸箱中取出蒸盤

10、準備調料汁：1勺子生抽加少許香油、白砂糖和幾滴香醋混合後攪拌均勻

11、用勺子舀少許調料汁均勻淋在蝦仁豆腐上面，再撒上少許香蔥完成製作

小貼士：

1、蝦仁腌制過後和豆腐一起蒸，吃起來更加入味，鹽的量不宜過多

2、蝦仁和豆腐蒸的時間不宜太久，一般8~10分鐘

3、家裡沒有蒸箱的可以直接用蒸鍋蒸，開水上鍋蒸3~5分鐘

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