補中益氣，強健體質——西洋參甲魚湯

中國人非常講究喝湯，有著很悠久的湯文化。喝湯也是一種健康飲食的方式，在湯中的營養是極其豐富的。那麼，在日常飲食中，利用喝湯的方法，可以讓身體更好地吸收食物中的營養物質，起到強身健體的作用。下面就給大家介紹一款滋補美味，營養健康的湯膳——西洋參甲魚湯。

西洋參甲魚湯

材料

活甲魚一隻（約500克），西洋參片25克，紅棗8顆，姜3大片，黃酒1茶匙，鹽1/2茶匙。

做法

1、將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊，洗凈後備用。

2、湯鍋中倒入水，大火煮開後，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘後撈出，並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。

3、把西洋參和紅棗用清水洗凈備用，砂鍋內放入清水，大火煮開後，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除乾淨，然後放入西洋參、紅棗和薑片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。

4、食用前，加入鹽調味即可。

功效

益氣滋陰，強身健體。這款湯適用於體質衰弱、營養不良的人，用於改善體質和一般人群的保健滋補。

甲魚

甲魚的味道鮮美，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、動物膠及多種維生素，是不可多得的滋補品。甲魚雖好，但不可以長期，並頻繁的食用，尤其那些食慾欠佳、消化不良、腸炎拉肚的人不要常食，孕婦或產後虛寒的產婦慎用。

西洋參

西洋參具有補氣養陰、清火除煩、養胃生津之功效，通常用於肺虛久咳、口咽乾燥、心煩失眠、四肢倦怠、失血氣短等症。比起人蔘來，西洋參由於品性更為溫和，適合更多的人進補之用，而且四季皆宜。

這個湯品對於那些工作繁忙、壓力過大的白領女性特別適合，作為都市上班族的你，還不趕緊燉一盅來犒勞犒勞自己？

註：文章來自固生堂中醫，配圖來自123rf.com.cn正版圖片庫。

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