酸奶最佳效果：新鮮，冷藏，別空腹喝

益生菌的概念隨著人們對健康的關注，這個觀念也越來越普及。那麼，關於益生菌，我們有哪些需要了解的呢？如果我們想要補充益生菌，那麼應該如何選擇達到更好的效果呢？

益生菌與我們人類的健康長壽息息相關，數千年來人們一直食用的美味食物，如酸奶、泡菜、酸菜、豆豉、納豆、紅茶菌等都是益生菌食品，這些食品中有益的的微生物，如酵母、雙歧桿菌、乳酸桿菌、放線菌、枯草桿菌等給我們帶來美味和健康。數以百計的研究表明不同種類的益生菌賦予不同的健康益處。

我們今天拿最常見的酸奶為例，酸奶最佳效果：新鮮，冷藏，別空腹喝！

產生、運送、儲存、放置時間，這些人為因素任何一環節不科學都會大大降低酸奶中的益生菌活性。所以，你的儲存方式、喝酸奶方式都最終影響吃進肚的益生菌數量。

拿嗜酸乳桿菌為例，生產後僅僅兩周，它們的活性迅速降低到原來的25%，而4周後，活性只有生產時的10%，所以酸奶喝新鮮，離生產日期越近的酸奶，有效成分越高。溫度高也會殺死益生菌，酸奶一定要放置到冰箱冷藏室保存。別放在炎熱的室外，更不得加熱。不然，益生菌還沒吃到肚子里就已經被殺死了，數量再多也白搭。數量多雖然重要，但也不代表這些益生菌能被吸收。

空腹喝酸奶也是大忌，人在空腹時胃酸高，像雙歧桿菌就會被胃酸殺死。飯後1~2小時後再喝酸奶，這時胃酸量稍小，能確保有效菌吸收。另外，有胃潰瘍的人士也不適合飲用酸奶。

抗生素的作用是殺菌，而酸奶中的活性細菌會被抗生素殺死，所以，如果你生病了吃抗生素，一定要跟喝酸奶的時間錯開。

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