紅薯可以這樣吃
近些年來,為了健康,有品位的吃貨中掀起了吃粗糧的潮流。在各類粗糧中,我們最熟悉也最喜愛的莫過於紅薯了。特別是冬天街邊的烤紅薯,甜甜軟軟,烤得流油,別提多誘人了!
除紅薯外,這兩年,紫薯也悄然走入人們的視線,據說不但顏值高,還更健康呢。那麼問題來了,紅薯or紫薯到底吃哪個更好?今天小果兒就帶你們來揭秘一下~
紅薯和紫薯的共同點在於富含膳食纖維,可以增強飽腹感,促進胃腸蠕動,幫助排出體內廢物和毒素。而兩者最明顯的不同在於顏色,那是因為紅薯中富含類胡蘿蔔素,類胡蘿蔔素中的β-胡蘿蔔素在人體內可以轉化為維生素A,能保護視力;α-胡蘿蔔素能預防心腦血管病和癌症;葉黃素有利於視網膜和心臟的健康。
而紫薯中富含花青素,有抗氧化、保護肝臟、改善腸道菌群的作用,是天然的護膚佳品。另外,紫薯中的微量元素比紅薯更豐富。
此外,紅薯和紫薯的口感也略有不同,紅薯甜度更高,口感更加濕軟;紫薯甜度較低,口感更加粉糯。根據自己的口味和所做食物的不同來選擇即可。
紅薯的熱量為102kcal/100g,紫薯的熱量為70kcal/100g,因此對於減肥的寶寶們來說,更建議用紫薯代替主食。
現在你了解紅薯和紫薯的區別了嗎?小果兒還為你們帶來了紅薯&紫薯的家常做法,快選你喜歡的試試吧~
1
椰蓉紅薯條
by BBO輔食小廚房
·主料·
大紅薯|1個
·輔料·
椰蓉|8g
·做法·
1. 把所有食材準備好。
2. 將紅薯去皮後,先切成1厘米厚的片,再切成長條形。
3. 將紅薯放到一個大盆中,然後倒入一小勺寶寶油,用手將油和紅薯條抓均勻,盡量讓油均勻沾到紅薯條。
4. 將椰蓉也倒進去,再次用手抓勻,讓椰蓉均勻包裹住紅薯條。
5. 將薯條均勻地碼在鋪了油紙or烤墊的烤盤上(不粘烤盤可不用)。
6. 放入預熱好的烤箱中層,180度上下火,烤25分鐘就可以了。
7. 包裹著淡淡椰香味的紅薯條,寶寶小手拿著吃倍兒美!大人也愛吃。如果家裡沒有小寶寶吃可以放入油鍋里炸,外酥里嫩超好吃~
小貼士
1. 紅薯條盡量不要切得太粗了,以免烘烤時間過長,盡量切得均勻一點。
2. 麻麻們根據自己家烤箱的脾氣可微調整下時間,最後要看著點,不要烤焦了。
2
酸奶紅薯
by 人蔘__果
·主料·
紅薯|1個
·輔料·
堅果|少量
酸奶|1瓶
·做法·
1. 根據自己的食量選擇紅薯,洗凈。如果比較大就切成兩半,比較容易熟一點。
2. 隔水蒸紅薯,用毛巾把縫隙蓋住會比較快一點~大約15~20分鐘後,用筷子試試軟硬,熟了就取出。
3. 取少量堅果,自己喜歡就可以了。酸奶也選自己喜歡的口味。
4. 堅果該去殼的去殼,然後放在保鮮袋裡,碾碎。
5. 紅薯蒸熟以後,去皮,用勺子搗碎。表面鋪上酸奶,撒上堅果,就完成啦!用勺子挖著吃吧~
3
番薯糖水
by 拾光機
·主料·
紅薯|2個
·輔料·
生薑|3片
紅糖|35g
水|適量
·做法·
1. 番薯洗凈去皮,對半切後再切滾刀小塊。
2. 鍋中加入適量清水,放入生薑片,倒入番薯,大火煮開。
3. 放入紅糖,中小火煮15~20分鐘煮到紅薯軟爛即可。
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※一個方便又快捷的小妙招,讓你愛吃的紅薯想放多久就放多久!
※紅薯不要烤來吃了,這樣子簡簡單單一蒸,好吃又不上火
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