養生之道，五穀為先，小米是穀類營養之王，這樣吃，你知道嗎？

小米又叫粟米，其營養價值極高，除了日常食用以外，還可釀酒、制飴糖，在北方，婦女在生育後，就會拿小米加紅糖來調養身體，防止泛胃、嘔吐的功效，滋陰養血，對產婦虛寒的體質有很好的幫助，下面一起看看小米的詳細介紹，以及營養食譜推薦。

小米粥每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。由於小米不需精製，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高於大米。

早上小米南瓜粥：中醫認為，小米有養腎氣、除胃熱、治消渴（糖尿病）、利小便的功效。南瓜能促進胰島素的產生。早期糖尿病患者將小米作為輔食，可以幫助穩定血糖，對控制病情進展特別好。

小米枸杞山藥粥 ：小米含有容易被消化的澱粉，很輕易被人體消化吸收。特別適合胃虛弱的人常吃。孕婦和產婦常喝小米粥，可以幫助恢復體力、滋陰，其特有的抗菌作用還有助於預防婦科炎症的發生。可以常用山藥枸杞小米粥代替晚餐，每天晚上喝一碗。

小米山藥大棗粥：和脾胃、益氣血， 小米100克，懷山藥30克，大棗5枚，紅糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益氣血。用於治療脾胃虛弱之泄瀉及氣血不足體質的補益。

小米綠豆粥：季羨林先生活了98歲。他的長壽秘訣就是每天喝小米綠豆粥，小米補元氣，綠豆解毒清火。

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