a°kitchen 熱敏電磁爐，青銅廚師的王者輔助

本文由極果體驗師 Biu爺~ 原創

前言

作為一名資深的美食愛好者，遇到這款 a°kitchen 熱敏電磁爐，只能用「相見恨晚」四個字來形容。無論是簡潔的外觀還是人性化的功能設計，它都讓我對電磁爐這個群體徹底的改觀了。

開箱

箱子里有熱敏電磁爐本爐和一本簡單的說明書，因為這款熱名nei電磁爐的上手難度非常低，操作幾乎不需要學習，只需要根據說明書了解一下不同的檔位所對應的不同烹飪方式就可以了。

9個檔位，幾乎涵蓋了幾乎所有家庭料理所需要的功能。

外觀

不同於市面上的大多數電磁爐，這款熱敏電磁爐的設計極為簡潔大氣，線條非常漂亮，整口鍋只在側面有一個圓形開關，爐身也沒有大多數電磁爐熱衷的「中老年床頭櫃花紋」，深諳「less is more」的設計原理。

體驗

許多電磁爐的按鈕都設計在面板上，不僅看起來繁瑣，擦拭面板的時候還容易誤操作，而這款熱敏電磁爐的設計很巧妙，圓形的按鈕既承擔了開關又承擔了火力調節的作用，而且操作過程設計的很好，使用非常流暢。用手指按住2秒即可啟動為待機狀態，然後向右旋轉，即可選擇1-9九個檔位。

加熱速度測試

為了測試這款熱敏電磁爐是否如同宣傳中一樣，加熱速度快而均勻，特地翻出了家裡閑置已久的不鏽鋼鍋，用同等水量和煤氣灶做對比，來測試加熱速度。

同樣的鍋，250ml水，燃氣灶大概在2分鐘之後，鍋壁開始出現小氣泡，快到4分鐘的時候才開始沸騰，且沸騰的幅度比較小，無明顯水蒸氣。

但是熱敏電磁爐的速度確實快到驚人，放上去十幾秒後鍋壁就開始發出「呲呲」的聲音，1分鐘左右鍋壁和鍋底開始出現密集氣泡，1分25秒左右就已經完全沸騰了，而且沸騰幅度非常大而均勻，有大量的水蒸氣產生。

烹飪控溫測試

為了實驗這款熱敏電磁爐的火力是否能達到精準控溫，試做了一下平時做起來很麻煩的溫泉蛋，因為溫泉蛋要求水溫要一直控制在將沸未沸的程度，所以平時用直火或普通的持續加熱的電磁爐很難達到精準溫度，即使達到控制起來也很麻煩，需要一直在鍋前盯著。

「溫泉」煮蛋

而使用這款熱敏電磁爐就非常簡單了，把燒開的水放入鍋中，將熱敏電磁爐的溫度調到第二檔，看到鍋內壁出現大量小氣泡後，將雞蛋打入湯勺然後緩慢的放入鍋中。

計時10分鐘，整個過程中，鍋里的溫度一直自動保持在沸騰之前的狀態，達到指定溫度後，底下的指示燈就會自動開始閃爍控溫停止加熱，將溫度控制在比較精確的範圍內。

下面這張圖是我在10分鐘內間隔拍攝組成的。

不需要任何其它操作，10分鐘之後將湯勺取出，一個非常標準的溫泉蛋就做好了。

紅燒排骨

這個熱敏電磁爐還有個對新手無限親切的功能——自動停火，當鍋內的液體少於一定程度的時候，熱敏爐會自動停火以免糊鍋，對於需要長時間燉煮的菜或是比較粗心的廚師，完全可以避免出現黑暗料理或糊穿地心等尷尬場面，這對於做排骨簡直再合適不過啦～具體步驟我就不詳細說啦，大家買了熱敏電磁爐，可以直接去APP看菜譜哦～

用低檔小火把排骨先煎至表面微焦。

在爆香之後讓入排骨和調好的醬汁和水，用中高檔把水煮沸，蓋蓋燜5分鐘，這樣可以保證排骨徹底熟透但肉又很嫩。

最後，改高檔，用勺子不停翻炒讓排骨充分接觸醬汁，至醬汁變得濃稠，就可以起鍋了。

用熱敏電磁爐做排骨，每檔火候可以控制的很不錯，所以做出來的排骨肉質也非常鮮嫩，而且也不會說把湯汁熬干，不多說了 我先吃了！

日式壽喜燒

快過年啦，放一個用 a°kitchen 熱敏電磁爐製作日式壽喜燒的過程，冬天啦，最開心的當然還是吃火鍋了，可以叫朋友一起來，而且吃完也可以暖暖噠～

準備好牛肉片、老豆腐、茼蒿、菌菇、大蔥和魔芋，先將老豆腐煎至兩面金黃。

然後架好壽喜燒鍋，用3檔來烤制牛肉，鍋底擦油，將牛肉片鋪開後，撒上少量的白糖和日式醬油，第一撥牛肉可以就這樣直接吃，味道非常的鮮甜。

第二撥，將牛肉、香菇、金針菇、大蔥、魔芋絲、豆腐依次鋪開，魔芋絲注意一定要跟牛肉隔開，中間再鋪上茼蒿，淋上壽喜燒汁。

蓋蓋燜煮3分鐘，因為 a°kitchen 熱敏電磁爐的溫控很不錯，所以豆腐、肉以及菜沒有被弄糊，而豆腐也是剛好的外脆里嫩的狀態，中途再把裡面的菜蔬翻個面。

全部做好之後將 a°kitchen 熱敏電磁爐調到低溫1檔就可以開吃啦，在碗里打散一個可生食雞蛋，吃的時候以雞蛋作為蘸汁，來吃煮好的菜蔬就可以了，壽喜燒鍋在國內的接受度不是很高，很多人會對生雞蛋比較抵觸，不過吃過兩次之後真的是會愛上這個味道哦～

APP的豐富菜譜和手把手教學

這個功能是我認為最黑科技的一項發明了，a°kitchen 的APP內有非常多實用的美食台菜譜。利用APP將熱敏電磁爐用藍牙連接後，在APP內選定菜譜並點擊開始烹飪，視頻便會同步開始操作。

不同於一般視頻菜譜的是，除了每一步都講的非常詳細之外，APP會根據當前你的菜譜進行的程度和鍋底受熱狀態對熱敏電磁爐進行自動控溫！比如下面這個步驟，當你根據操作在鍋內加油的時候，APP已經控制熱敏電磁爐自動開始將油溫加熱至理想狀態，你只需要一步步的根據視頻里的指導來放菜和下調料就可以了。相當於不僅有大廚在你身邊手把手教學，還一手幫你搞定火力狀態，堪稱王者輔助！

總結

總的來說，a°kitchen 熱敏電磁爐各個方面都非常不錯，加熱速度賊快，溫控能力超強，操作方法非常方便，不論是家常菜還是火鍋或者牛排燉湯都能拿這個搞定，而且沒有複雜的操作，根據APP可以輕鬆學習更多的新菜，如果你是做菜新手真的很值得入手，就算不是小白，買回來做火鍋也非常好呀！

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