向您推薦：清肝明目、潤腸通便藥膳

★每周一膳，健康好搭檔！★

【陳繁：臨床主管營養師中國中西醫結合學會營養學專業委員會華南學組副主任委員、學術委員，福建省葯膳委員，福建省營養學會臨床營養專業委員，南平營養支持學組委員】

謹和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如實則筋骨以精。謹道如法，長有天命。感恩傳統的飲食文化大背景的賜予，融合氛圍，順應自然，希望您能在獲得美味可口佳肴的同時，滋補身體，擁有健康快樂的人生。

第76期 本周推薦：決明茄子煲

決明茄子煲

食材：

決明子10克，茄子250克，食鹽，料酒、大蒜等調味品適量。

製作：

決明子加水適量，煎煮取汁備用，茄子加油炒，放入葯汁及適量的作料，燉熟即可。

營養分析：

臨床上很多老年心腦血管疾病患者經常由於上衛生間排便困難加上屏氣容易使血壓劇烈升高，加之天氣寒冷，更易導致心腦血管意外發生，日常保健除了要注意多補充水分，選擇潤腸通便的藥物、食物調理，避免長時間的久蹲或久蹲快起等。適當選擇清熱解毒，潤腸通便的葯膳來辯證調理腸道是很有必要的。

決明子始載於《神農本草經》，列為上品。味甘、苦、咸，性寒，甘可補益，苦可泄降，寒可清熱，甘寒質潤，力薄氣浮，能升散風邪，入肝、腎經，故既可散風熱之邪、清肝火，又可補益肝腎。《靈柩?脈度》曰：「肝氣通於目，肝和則目以辯五色矣。」具明目之功，臨床可用於肝腎不足，或肝熱，肝經風熱所致青盲，羞明流淚目赤疼痛、夜盲、近視、遠視等。決明子甘寒質潤，苦寒降泄，咸以軟堅，入腸經，故而可潤燥通便。（《素問》：「寒者熱之，結者散之，燥者濡之。」本品能清大腸內熱，並能軟堅散結，甘寒滋潤，使內熱去既有增水行舟之意，更有降泄之力，具潤腸通便之功。對於內熱大便秘結，或者素有便秘者，最為適宜，以此陰功，正和經旨。）

決明子潤腸通便，降脂明目，有緩泄作用能治療便秘及高血壓，高血脂。茄子清熱活血消腫，主治腸風下血，跌打損傷，熱毒瘡癰等。此道決明子配茄子的葯膳具有清熱通便作用，適合於濕熱便秘，表現為大便乾結，小便短赤，兼有腹脹，口乾口臭等癥狀的人群調理。同時也可作為心腦血管疾病患者的日常保健葯膳。

注意

孕婦及低血壓者不宜用。

【想要知道您是何種體質？如何養生?可以到市人民醫院諮詢名老中醫辨別體質!】

地址：南平市解放路29號(紫雲崗18號) 南平人民醫院門診四樓

「每周一膳」欄目由南平市人民醫院營養科、辦公室聯合製作，每周四在「南平市人民醫院」微信、新浪微博、「官方網站」同步推送。歡迎關注！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！