80年代小時候的霉豆腐，純手工製作

已做好的霉豆腐

霉豆腐是80年代時冬天裡家家戶戶必不可少的一道美味的菜肴，那個時候店裡是沒有瓶裝霉豆腐買的，不像現在只要想吃霉豆腐，隨時都能吃到，但現在的瓶裝霉豆腐的味道比起小時候媽媽做的味道差遠了。

白豆腐原料

那個時候，媽媽是先是買來又白又嫩的白豆腐，再把白豆腐放在稻草上，放10-15天等白豆腐上長出長長的白毛，就是霉。

放稻草上10-15天等長霉

長霉後，就可以放料了，放鹽，辣椒粉，八角粉，紅米粉，少許茶油。放一個星期左右，等鹽完全融化入味後，就可以開吃了。有沒有覺得簡單易學，但就是稻草難尋，因為現在很多地方都不種水稻了，自從很多農村都進入了城鎮化，農民的地都被 徵用了，農民們都過上了小康生活，所以現在已經很少有人會自己去做霉豆腐了。但如果有稻草的話，就可以自己動手做做了。自己做的霉豆腐既好吃又衛生。

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