五道美味家常菜的製作！

紅燒肉

做法：1、將帶皮五花肉，去毛洗凈切塊。

2、鍋中放水、冰糖，開始炒糖色，放入切好的肉炒勻上色，放入料酒、鹽拌勻，加入熱水燉熟。

3、將燉熟的肉塊，整齊擺放在扣碗內，然後扣在碟上便成。

鍋包肉

做法：1.豬裡脊肉切成大片，用精鹽、料酒腌制。另用醬油、白糖、醋、水澱粉等對成汁。

2.炒鍋置火上，裡脊肉掛澱粉糊，炸熟。

3.鍋中放油，下入炸好的肉片，烹入料汁、蔥絲、香菜，翻拌均勻後起鍋裝盤。

宮保雞丁

做法：雞胸肉切成丁，加入鹽、料酒、干澱粉攪拌均勻後，腌制5分鐘。

2）將蒜蔥姜放入碗中，放入鹽、白糖、米醋、醬油、清水、水澱粉調成汁備用。

3、熱鍋涼油放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深後，放入干辣椒炒香。

4、放入雞丁炒至變色後，將青紅椒粒放入，倒入調好的料汁，大火翻炒均勻，撒熟花生米裝盤即可。

干炸裡脊

做法：1. 將裡脊肉切成大片。

2. 將肉片加入鹽、白糖、姜、料酒抓勻，腌制10 分鐘後掛上澱粉糊。

3. 油到七成熱時，將裡脊肉逐片下勺鍋，炸熟撈出復炸。

4.帶花椒鹽上桌即可。

地三鮮

做法：1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊，辣椒手切成小塊。

2、鍋中放油，先將土豆塊放入，炸成金黃色，炸熟撈出。

3、再將茄子倒入油鍋，炸熟再放入辣椒塊撈出即可。

4、熱鍋涼油放入蔥花、蒜米炒香， 加生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊 燒熟。

5、用澱粉勾芡裝盤。

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