包餃子時加上它，比豬肉大蔥味道還好 呢

薺菜味甘，平。和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水腫，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月經過多，目赤疼痛。

薺菜含有較多的維生素A，對白內障和夜盲症等眼疾有一定治療作用。薺菜可使胃腸道清潔，還可以降低人體血液中的膽固醇含量，同時降低血糖。

薺菜含有乙醯膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。

薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。薺菜中胡蘿蔔素含量較高，所含的維生素C也能阻斷亞硝胺在腸道內形成，可減少癌症和心血管疾病的患病幾率。

教大家做一道薺菜豬肉水餃：

做法：

把肉處理好剁碎，放入一點小蔥一起剁，然後把豬肉餡和薺菜混合到一起再剁碎一點，讓薺菜和肉充分粘合，然後把餡料放入盆中，放入食鹽，適量生抽，和生薑粉，十三香等調味料，最後再倒入少量的食用油，然後把餡料充分攪拌均勻，靜至一會。

把弄好的面，擀成餃子皮就可以開始包餃子了。

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