稱霸二月水果市場的，你一定見過卻分不清它們！

老人們說，跟著季節吃水果是最養生的選擇。像什麼反季的水果啊，往往不能保證其會使用什麼藥物來促使生長，畢竟靠譜的農場也沒那麼多。

眼見著立春已經過去了，雖然春天來了，可是大多數水果們依舊懶洋洋地藏在地里不肯醒來。二月份，依舊是柑橘家族的天下。

從秋季火到春季，它們幾乎不會在水果市場上缺席。

相比秋冬季的柑橘，春季的柑橘經過了一冬的儲藏，更為飽滿多汁，像贛南的橙子，四川的丑橘，還有廣東的金桔等等....光想想那酸甜的滋味就能流下口水，而且每天吃柑橘類水果，還可以使中風的發生率降低19%哦~

但是我們碰到柑橘，總會有點困惑。因為它們長得太像了，口味也差不多，有時候不知道自己吃的到底是橙子還是橘子還是桔子。相比之下，同為柑橘屬的柚子就好分了，個兒那麼大，誰會認錯呀！

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其實分辨它們也不難，聽聽甜餅兒是怎麼分析的~

橘子：果形通常扁圓形至近圓球形，果皮甚薄而光滑，或厚而粗糙，容易剝離，皮多是淡黃色、硃紅色或深紅色。剝開橘子皮，內里的白色橘絡甚多或較少，整體呈網狀。

橘子因為中心柱大而常空，它的果肉容易分離，吃起來酸酸甜甜。有的橘子個頭很小，柔嫩多汁，例如砂糖橘；有的頗具韌性，果肉顆粒分明，例如丑橘。

柑子：柑為芸香科植物茶枝柑或匝柑等多種柑類的成熟果實，人們都說柑橘柑橘，它倆確實十分相像，但細細比較，還是有幾處不同。

柑皮比橘皮稍厚顏色稍黃，內里經絡紋理稍粗，但味道不苦。因為柑子的質地比較柔嫩，所以不好保存，容易腐爛。

橙子：比起柑和橘的難以分辨，橙子就比較好認了。它的果實扁圓或近似梨形，果頂有環狀突起及淺放射溝，蒂部有時也有放射溝。橙子的果皮粗糙，凹點均勻，有的皮厚，有的品種皮薄，但它們都會有個特點，那就是油胞大，有豐富的橙皮香味。

橙子的果肉緊緊附著於外皮，相較於橘子，不太容易直接剝離，通常是用刀切成數瓣來使用。

橙子主要分為甜橙、臍橙、血橙、冰糖橙、紅橙幾個品種。多數橙子的味道會比較酸，有的還會有苦味，但也有冰糖橙這種品種，甜味濃郁，吃起來非常可口。

不管是柑子、橘子還是橙子，都富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用。既能生津止渴，又能潤燥和胃，難怪那麼多人喜歡吃它們。

最簡單的，當然是直接吃啦！將它們剝皮分瓣送入肚裡，才是對辛苦生長的它們最好地感謝。

如果嫌直接吃有點枯燥？那麼也可以飽滿多汁的柑橘類榨汁，例如橙子。

一口飲盡維生素C，那句廣告詞怎麼說來著？多C多漂亮~

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但橙汁不可以完全代替吃橙子哦。因為在榨汁的過程中，橙子中的大量維生素C與氧氣接觸容易被氧化，失去其原本的生理功能，加上榨汁過程中會損失橙子組織中含有的豐富膳食纖維，不利於預防便秘。

除了榨汁，還可以將柑橘們用以製作甜品。

香橙核桃意式脆餅

製作過程：

1. 把橙子洗凈擦出橙皮屑，待用。

2. 將麵粉、泡打粉、鹽、糖混合攪拌均勻。

3. 倒入橙皮屑和核桃仁拌勻，待用。（生核桃仁可以用嫩烤箱T3上下燒烤模式180℃烤5分鐘）

4. 將黃油隔水融化成液體，加入雞蛋和橙汁拌勻。將黃油液倒入麵粉混合物中。

5. 揉成無乾粉的麵糰。（如果覺得偏干，可以再加適量橙汁）

6. 麵糰分成兩份揉成有弧度的形狀，麵糰表面會有些裂紋是正常的，放入墊烘焙紙的烤盤中。

7. 入烤箱中層，開啟上下燒烤模式，溫度設置為180℃，烤25分鐘。

8. 取出晾幾分鐘再切片，熱的時候容易切碎。再次放入嫩烤箱，模式和溫度不變，先烤10分鐘後，翻面再烤8分鐘即可。

橙味小方

製作過程：

1. 方形蛋糕模具墊油紙。

2. 將A所有用料混合用手捏勻。倒入模具按壓平。

3. 放入烤箱中層，開啟上下燒烤模式，溫度設置為180℃，烤20分鐘。

4. 同時準備一個碗，放入B的糖、低筋粉、雞蛋拌勻。再加橙皮屑和橙汁拌勻。

5. 倒入蛋糕表面，繼續用上下燒烤模式，180℃，烤20分鐘。直到表面液體凝固。

6. 蛋糕冷卻後用吸管戳洞，再切割出喜歡的形狀。

7. 表面撒糖粉，再放上甜橙。

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