岩茶「拼山場」就像「拼爹」？

其實，任何一種茶都會受到山場的影響。就拿武夷岩茶來說，岩茶的品質，與其生長的環境息息相關，因此，完全撇開山場因素來談岩茶是不現實的。——導讀

很多茶友戲稱，拼「山場」就像「拼爹」。

所謂的山場，主要表現在地形、土壤、微域小氣候等方面，這些綜合因素，影響著茶樹的品質。

就好比，當我們還未走出社會，能最大程度上影響我們的，是原生家庭，這裡的「拼爹」並不是單純指父母的金錢、地位等，更多的是指家庭的氛圍，父母的性格、眼界、格局等方面，這些都會影響孩子日後的成長軌跡。

岩茶的山場，會有相對的優次之分。而岩茶，也會有等級高低之差。

武夷山的山場眾多，等級不同的山場，該如何界定呢？相信很多老茶客對岩茶山場的劃分，已經是捻熟於心。而對一些茶小白來說，還是比較生疏的。因此，十三夷有必要再次為大家講解一番，岩茶的山場通常這樣劃分:正岩、半岩、洲茶和外山四個等級。

正岩茶武夷岩茶產區中的「皇室」

在武夷山，正岩山場的重要地位不言而喻，正岩能處於「山場等級鏈」的頂端，也是有原因的。

這裡的茶樹一般生長在岩谷坑澗中，常年有清泉汨汨，周圍植被繁茂，夏季日照時間較短，冬季冷風被遮擋。茶園土壤通透性能好，含砂礫量較高。

總之，各方面因素均適合茶樹的生長，因此，出自正岩的茶青，配合精良的工藝，其茶品岩韻明顯。正岩茶也是武夷岩茶里公認的等級最高的，當然價格也不低。

半岩茶品質雖不及正岩，但性價比高

半岩地帶所產的岩茶，品質雖不及正岩，但總體來說，質量也不遜，還勝在性價比高。半岩產區處於武夷山風景名勝區的外圍，如：九曲溪一帶、程墩、曹墩等地。

半岩產區的土壤質地較粘重，通透性不夠強，另外，山場的微域氣候條件也是不如正岩的，因此種栽出的茶青質量稍遜於正岩，但配合精細的制茶工藝，或者高超的拼配技藝，半岩同樣能出好茶。

洲茶：茶葉等級不高，但產量較大

清代的崇安縣令陸廷燦，在《續茶經》中寫道：「武夷茶，在山上者為岩茶，水邊者為洲茶。岩茶為上，洲茶次之。洲茶的等級又比半岩茶降了一個檔次，但洲茶產區每年的茶葉產量大，由於單價賣不太高，茶農們基本上做茶葉的批發，走量為主。

外山茶崇安縣境外的

簡單來說，崇安縣境外的，就算是外山茶。比如建陽、建甌等地所產的茶葉，這些周邊地區的山場條件不如武夷山境內，但也有其獨特之處。但總的來說，這些地方種出的茶品質一般，但勝在產量多，價格不貴，大眾都能喝得起。

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