臘月里吃臘肉，感受年味，一吃就連下3碗飯

大蔥炒臘肉

準備主料：臘肉200g,大蔥1根

將臘肉洗凈後放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切成薄片；大蔥洗凈先切成段，再切成粗絲，大蒜去皮切片；干辣椒洗凈去籽剪成絲

鍋置於火上（不用放油或稍微一點點），下入臘肉，炒至出油

放入大蒜、干辣椒，炒勻

下入大蔥，翻炒約2分鐘，放點雞精後即可出鍋

臘肉一定要先煮軟，一來去掉一部分鹹味，二來口感不至於太硬

筍乾燉臘肉

準備主料：筍乾100g，臘肉200g

將臘肉洗凈後放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切成薄片；筍乾溫水泡發。

熱鍋，少油。先放肥肉，煸出油後，放入瘦肉，最後放入泡發好的筍乾，炒至5成熟便可。

砂鍋內放開水，將鍋內的食材放到砂鍋內燉。放入姜、大蔥段、蒜。

出鍋之前嘗一下，看是否還要加鹽（每家的臘肉鹹度不一樣）。營養又美味的鮮湯出鍋了。

芋頭蒸臘肉

準備主料：芋頭3個，臘肉200g

臘肉洗凈切片，芋頭先去皮，然後切片，2片連一起不切刀底，中間好放臘肉。

鍋中倒油，調至小火，先放入半勺鹽，再倒入切好的芋頭，不停的用油澆芋頭表面，煎至芋頭兩邊都有點變色即可

將煎好的芋頭把油滴干，然後把臘肉放到每片芋頭中間，芋頭記得等涼點再放臘肉，免得燙傷

將裝好的成品裝盤放到鍋里蒸30到40分鐘，出鍋撒上蔥花即可

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