涼拌菠菜 蜂蜜牛奶紙杯蛋糕 濃香版西多士

1

涼拌菠菜

by 齋啡加大

·主料·

菠菜|300g

·輔料·

大蒜|1個

蔥|1棵

醬油|1湯匙半

麻油/香油|1湯匙

焙香的白芝麻|適量

·做法·

1.先處理一下菠菜。如果你不喜歡吃它的根，或者買到的菠菜的根不是紅紅的，就直接削掉。

2.用刀在根部劃個十字，如果你買到的菠菜比較細，那切一刀就好。

3.然後用手撕開，洗凈。燒開一鍋水，放大概一小勺的油，將菠菜放入汆水。

4.大約燙煮1分鐘後就可以撈出，用食用水沖涼。

5.將蒜瓣拍破切碎，蔥切蔥花，全部放進一個大碗中。

6.加入一勺半的醬油，或者一勺醬油加半勺魚露，再加一勺麻油。

7.最後加入一勺烘焙過的白芝麻，拌勻即可。

2

蜂蜜牛奶紙杯蛋糕

by 飄零星

·主料·

雞蛋|4個

蜂蜜|50g

白砂糖|40g

低筋麵粉|100g

玉米油|20g

牛奶|20g

·做法·

1.準備原材料，將雞蛋打入盆中，打散後加入蜂蜜和白砂糖。

2.手持電動打蛋器，先用高速攪打至出現紋路，然後轉低速，攪打至泡沫細膩，能划出清晰的紋路而不易消失。

3.將玉米油、牛奶放入碗內，倒入少許蛋糊用刮刀翻拌均勻。

4.將稀蛋糊倒回蛋糊中，翻拌均勻。

5.篩入低筋麵粉，刮刀採用翻拌的方式拌均勻，至無乾粉。

6.將攪拌均勻的蛋糊倒入紙杯內八分滿，可以藉助裱花袋或者保鮮袋擠入紙杯。

7.烤箱預熱180度，將烤盤放入烤箱中下層。

8.烘焙20分鐘，至表面上色，即可取出晾涼。

小貼士

1.低筋麵粉一定要過篩，可以防止結塊。

2.打發全蛋的時候可以隔水給蛋液加溫，提高打發速度。全蛋的打發不會像蛋清一樣打出尖角，只需要打發至泡沫細膩，能划出紋路並不易消失，蛋糊滴落，能保持紋路不易消失就可以了。

3.拌麵糊的時候要採用翻拌的方式，刮刀自右上方划下，至盆底上翻，轉動盆子，不能採用轉圈攪拌的方式，會讓雞蛋快速消泡。

4.烘烤時間和溫度要根據自家烤箱的脾氣而定。

3

濃香版西多士

by 米露Mole

·主料·

雞蛋|3-4個

白吐司|1包

火腿片|2包

牛奶|30ml

鹽|少許

胡椒碎|1小勺

黃油|30g

花生醬|50g

楓糖|適量

·做法·

1.3-4個雞蛋打入碗中，加牛奶、胡椒碎和鹽，不要把蛋白蛋黃完全打勻。

2.白吐司去邊，花生醬加涼白開水，稀釋，不然不容易抹開。

3.抹在火腿片上，疊放在吐司上。順序是，吐司-火腿-花生醬-火腿-花生醬-吐司。

4.疊放好後吐司浸在蛋液里，四周喝飽蛋液。

5.小火，黃油，兩面金黃出鍋。

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