番禺人的年夜飯都是這麼吃的：白切雞、燒鵝、蝦餃……胖成200斤也不後悔！

雖然說，現在很多人都會覺得年味越來越淡，

甚至有一種感覺：過年如過日！

不過，除夕的年夜飯對於每一個番禺人來講，

還是意義特別的一場宴席。

一家人團團圓圓，

對於每個人來說比什麼都來的重要。

從過去在家中張羅一桌好的飯菜，

到如今基本都喜歡在外面飯店吃一頓，

不論在家中還是在外面，

年夜飯的飯桌總是少不了那幾樣菜色，

在番禺，有些菜是過年必須吃的

沒吃到這些菜就不算是過年了！

特別的宴席，年夜飯主菜

白切雞

在廣州乃至廣東，一直都流傳著那句話：無雞不成宴。廣府人一直鍾愛原汁原味，白切雞就是最愛的菜式之一。沾醬油也好，沾姜蔥也行，白切雞毫無疑問是團年飯桌上的主力軍。

燒鵝

宴席上，番禺人會認為燒鵝這一道傳統名菜也是必不可少的。皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩，燒鵝總能一次滿足吃貨的多種要求，以酸梅醬蘸食，更顯風味別具。燒鵝和酸梅醬就好像天生一對，誰也不能沒了誰。

清蒸魚

魚的鮮甜美味，就是征服吃貨的一大優勢。在團年飯上的清蒸魚，是象徵著「年年有餘」的一道菜。番禺人一直都很講究意頭，所以清蒸魚也是團年飯的一道常見菜品。

白灼蝦

既然有魚，又怎麼可以少得了蝦呢。白灼的做法最傳統而又簡單，但是可以很好地保留海鮮的原汁原味。

發財就手

這道菜實際上指的是髮菜蚝豉燉豬手，當然也有生菜蚝豉燉豬手。髮菜、生菜都寓意著「發財」、「生財」的意思。而燉好的豬手，皮肉分離，肉綿皮膠，骨髓漏出，入口易化，滿滿的膠原蛋白，愛美的吃一頓就抵上好幾張面膜了。

芹菜炒肉

芹菜也是年夜飯一定吃的，因為芹菜寓意著「勤勤懇懇」，寄望新的一年能夠勤懇的工作。此外，一道很清爽的菜，也能夠很好中和團年飯的大魚大肉。

冬菇菜心

特別的宴席，肯定少不了冬菇的身影。冬菇和青菜，黑綠相映，是一道開胃菜，也能很好降低大魚大肉的油膩感。

栗子花生燉雞湯

新年頭啖湯，除了要意頭好還得具備充分的營養。俗話說「堅果柔情」，中醫認為栗子治腎虛、腰腿無力最好。可以說，這樣一個例湯簡直就是男人的加油站啊！

最受歡迎茶樓小吃

蝦餃

茶樓小吃，在年夜飯特別的日子，晚上很多酒樓都會有供應。蝦餃是廣府人最愛的小吃之一，外皮晶瑩剔透，彈牙有口感，肉餡風味獨特，讓吃貨愛不釋手。

干蒸燒賣

和蝦餃一樣，干蒸燒賣同樣講求小而精，通過蟹子的點綴，其實幹蒸既有賣相也有味道。

蚝油鳳爪

蚝油鳳爪，添加蚝油蒸煮，不僅很好入味，而且雞爪紅亮，雞皮鬆軟，食之有灌湯含漿之感，風味獨特。

豉汁排骨

排骨的做法極為廣泛，也是男女老少愛吃的一種美食。那麼蒸排骨，就是排骨保持原味，更健康，更少油的一種吃法了。

飯後甜品

甜品炸饅頭

炸饅頭是比較常見的一個飯後甜品，而番禺人的食法基本上都是沾煉奶來吃。不過，如果最後一道菜才上甜品的話，恐怕再大吃的小夥伴都會表示「儘力了」！

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過一個年

相信很多小夥伴都在往兩百斤體重的路上越行越近了。

今年的年夜飯，你是打算在家張羅

還是在外面吃一頓呢？

來源：網路

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