干豆腐簡單又好吃的做法，學會它，讓你吃完這盤，明天還想吃

干豆腐是東北特產，又薄又勁道，生吃熟吃均可，在南方又有叫『』豆皮『』，或者『』千張『』干豆腐是東北叫法，應該是指同一種食材，我對於這個南北方這個食材名字的叫法有點蒙圈，有明白的可以指點一下，干豆腐的做法很多，我最喜歡的就是這個做法，風味獨特，要比炒的和燉的都要好吃，製作還簡單，讓你一看就會，讓你今天吃完明天還想吃，如果不信可以試一下，看看味道怎麼樣

【油潑豆皮】 材料：干豆腐300克、油鹽適量、香油1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒10個、生抽醬油2湯匙、白糖1茶匙、 做法：

1.將干豆腐切成絲

2.將蔥姜蒜切末，干辣椒切去頭尾，去籽不用，切成段

3.鍋加水燒開，下入豆皮焯水2-3分鐘，撈出放在盤內，加入香油拌勻防止粘連

4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用

5.下入蔥姜蒜炒香

6.淋入醬油，少許鹽，白糖，幾勺水，燒開即可，將汁淋在干豆腐上

7.鍋內重新加入適量油燒熱，關火，讓油溫燒降下溫，下入干辣椒段炸香，關火

8.將熱油淋在干豆腐上即可

小貼士: 1. 干豆腐焯水至變軟，去掉豆腥味即可，煮制時間不用過長 2.花椒用小火炸制，能充分炸出花椒的味道 3.炸辣椒的油溫不用太高，油溫太高容易將辣椒炸糊

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